Oct
8,
2010

秋茄子を煮ています

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秋茄子を煮ています
秋茄子をこのところ沢山いただくのですが、多忙でなかなか
調理が出来ません。
システムトラブルやら工事の打ち合わせ、データ変換の修正
など、当然の如く自宅に持ち帰っての作業です。

せっかくの秋茄子がダメになりそうなので、昨夜＆今朝も
秋茄子を煮ています。

自己流のやり方：
ヘタをとり半割、皮に包丁で切り込みを入れる。
浅鍋（無水）に並べる（重なってもOK）
水を茄子が半分程度沈むくらいに加える。
この時の水分量に応じた「白だし」を加える。
※200ccで15ml
白だしの半分量の「KUMA出汁」↓
http://jp.bloguru.com/kuma/b136199957/2008-07-07
オロシ大蒜を小さじ１
おろし生姜は大匙１

最初は沸騰するまで沸騰タイマー
ここで激辛のペーストを小さじ半分程度入れます
その後弱火で15分タイマーセット
※時々上下を入れ替えてスープになじませます
#レシピ
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keimi
keimi 
生姜と茄子は、相性がピッタリですね。

いつもは簡単に焼き茄子にします。
Posted at 2010-10-08 18:38

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KUMA
KUMA 
まもなく、今朝の煮ナスが出来上がりです。
ホントに野菜中心の生活ですが、不思議のあまり痩せません、ダイエット完了時をキープ出来ています。
Posted at 2010-10-09 03:43

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しゅう
しゅう 
所変われば・・・

こちらの茄子は長茄子です＾＾
Posted at 2010-10-08 20:09

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KUMA
KUMA 
長いのもありますが、平均して短めですね、家庭菜園の延長みたいに作っておられるかたかたのいただき物です。
名古屋は雨、明日にかけて激しくなるそうです、月曜日の山行きは？かも・・・・
Posted at 2010-10-09 05:23

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ジャグリング後藤
ジャグリングGOTO 
秋茄子の話題が増えてきましたね。
うちの秋茄子もそろそろ採れそうです。
Posted at 2010-10-08 20:50

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KUMA
KUMA 
暑かったので、秋茄子の出番がいつもの年より遅いみたいです。
どんな調理をされるのでしょう？
Posted at 2010-10-10 01:40

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エメラルド
エメラルド 
おナスの煮たの美味しそうですね〜！
(＾▽＾)
Posted at 2010-10-09 18:12

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