Jan
29,
2011

男子厨房に立つべし・その56(シリコーンスチーマー)

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男子厨房に立つべし・その56(...
最近話題の製品を購入してみました。

レシピはタジン鍋と同じで、水分のある素材を電子レンジ加熱で蒸しての調理
となります。

特徴は、シリコーンに熱が伝わりにくく、調理後に容器を素手で持てる事など
熱伝導の適度な悪さを巧みに応用しています。
蓋は完全密閉ではありませんが、中身の吹出す恐れはなく、レンジ内部も
汚れません。

メーカーによって差があると思いますが、この製品は底に大きなヒダがあり
電子レンジ内の反射を底面からも受け入れる構造のようです。

このヒダがタジンのようにスープで食材がベチャベチャになるのを防いで
います。

この調理法の決め手はレンジ出力と時間と素材の関係式を、如何に
はやく掴むかにあるようです。

現在、生野菜（玉ねぎ・セロリ・水菜・キャベツ）を容器半分程度で
600Wで5分前後の値まで突き止めています。

購入価格：
NITORIで、1890円のところ、展示品を1300円でゲット

※コメント欄にも写真があります
#レシピ
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KUMA
KUMA 
重量は400gでタジンより当然かなり軽いです
Posted at 2011-01-29 22:52

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KUMA
KUMA 
底面です、突起があります
Posted at 2011-01-29 22:52

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KUMA
KUMA 
内部もかなり深いヒダがあります。
Posted at 2011-01-29 22:54

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birdy
birdy 
わたしが見てたのは、蓋が取れるのでなく、観音開きのようになるものでした。
コレ、手頃なお値段でいいですね。
検討します。
Posted at 2011-01-30 00:51

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KUMA
KUMA 
このまま食卓に出せるので、と思い購入しました。
性能と価格は無関係のようです。
Posted at 2011-01-30 10:24

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天使
天使 
タジン鍋とコレ　検討中です。

でも　見に行くたびに　いろいろあって迷ってます。
　　　　優柔不断なもんで！(；一_一)
Posted at 2011-01-30 04:35

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KUMA
KUMA 
とりあえず、こちらをおすすめします。
Posted at 2011-01-30 20:56

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