Jun
21,
2014

今朝のKUMAの食事(2014.06.22)

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今朝のKUMAの食事(2014...
昨日は雨模様の早朝で、山行きに出そびれてしまい、久々に調理に時間を費やしました。
kuma特製のちらし寿司
具は
アカシャエビ（泥を綺麗に洗って、何度もゆすぎ、塩茹でして皮を剥きます）
タコ、知多のコウナゴ（最盛期を冷凍保存）
椎茸、レンコン、人参、グリーンピース、これを予め出汁で煮含めて置き、その
出汁に台湾唐辛子ペーストを加え、えび、タコを煮ます、最後にコウナゴ。
以上の具を混ぜあわせ、それに貝割れ、新生姜の千切り、金糸玉子、大葉の千切りを加えます。これがメイン。
スープはセロリを大量にスライスし、人参の千切りを加え、出汁（白だし）で煮ます、これにボイルドベーコンの乱切りを加え、最後にナツメグをパラリ。
後はお馴染みkumaサラダ、大根おろしです。
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MR職人
MR職人 
朝食から豪華ですね・・
小生はパン食なので、写真を撮ったら貧弱です・・」
Posted at 2014-06-22 02:51

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KUMA
KUMA 
今日は特別です・・・・
Posted at 2014-06-22 02:57

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