男子厨房に立つべし141（麺茹）

Apr

2017

男子厨房に立つべし141（麺茹）

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相変わらず、朝食は季節野菜イッパイの蕎麦です。
最近は冷凍麺から乾麺に替えています。
乾麺もフライパンで茹でています、一人前ならこれが最適・最速
熱のムダも少ないです。
漉しざる（ステンレス）で湯切りし、どんぶりに。
後は具だくさんのスープをかけて完了。

スープはニンニク、台湾激辛ペースト、ナメコ、わかめ、ほうれん草（別茹でせず〉
油揚げなど、季節の野菜をたくさん入れます。
出汁汁は450ｍｌ、コツは雪平鍋を使うこと、これで汁のこぼれが無くなります。

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内倉憲一

台湾でお世話になります。
行ったことがないのでご迷惑かけるとおもいます。

Posted at 2017-04-04 17:18

KUMA

昨日、岡山でMRT（地下鉄）を使った移動に付いての検討（大げさ）がありました。
3月初旬に桃園国際空港のMRTが台北駅（市内の中心地）まで開通していることを確認しました。
空港には第一と第二ターミナルがありますが、いずれも出口直下にMRTへの通路があります。
この空港線は現時点では単独線で、途中での乗り継ぎが出来ません。終点の台北駅まで乗って、そこから5分程通路を移動してMRT台北駅に行き、忠孝復興駅でまた
乗り換えという面倒な事になります。
そのため、台北駅で地上に出て、TAXIで
ホテルまでが一番簡単な方法となります。

詳細は改めてお送りします・・・

Posted at 2017-04-04 17:26