Sep
2,
2017

梅干扣肉（めいかんこうろう）

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梅干扣肉（めいかんこうろう）
台湾でも大陸でも人気の惣菜にこれがあります。
梅干菜（めいかいつぁい）と豚肉の三枚肉で作ります。
梅干とありますが、これは梅ではなく、高菜を発酵させて干したモノで、梅の香り
があするので、この名があります。

杭州で盛んに調理されているようで、台湾では客家料理とされていますが、大抵
どこでも食べることができます。
肉だけを食するですが、おかゆ用にこの梅干の煮込みが用意されている場合も
あります。

物好きの私は実際に作ってみましたが、乾燥品の戻しが難しく、戻し過ぎると味が
ぼやけてしまい、なかなか難しい料理です。
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ファルコン
ファルコン 
丼物かと思いました。暑いご飯の上に載せて食べれば、おいしいでしょうねぇ。
Posted at 2017-09-02 15:40

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KUMA
KUMA 
そうなんです、この野菜の部分をお粥の具として食べると美味しいです。
Posted at 2017-09-02 15:51

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