男子厨房に立つべし151（味噌煮込み）

男子厨房・・・・が二ヶ月も投稿無し！
動画編集の難しいオハナシの連続で、こちらが手抜きでした・・・・・

名古屋名物に味噌煮込みがあります、赤味噌を使いますが、見た目より辛く
はありません。

作り方（3から4人分）
水1.5L
白だし、通常のめんつゆの半分の量
ニンニク（必須）、3かけ
玉ねぎ
白ネギ一本
油揚げ
キノコ（適宜）
沸騰させ、5分程度中火で煮込みます。

味噌煮込みスープ（市販品でOK）
これを溶き入れ、必ず味見します

冷凍のうどんをそのままいれ、ほぐします
4分程煮込み、台湾製の激辛ペーストを入れます。
これで出来上がり。

ポイント　味噌煮込みはスープを呑んでも、食後喉が渇かない事が
重要、塩分を控えめにする事。

名古屋では沢山のお店があり、それぞれ味が違います。一宮には特色のあるお店があり、ここは乾麺を薄い味噌スープで茹で、味をうどんに染み込ませます。