Apr
8,
2018

山菜収穫(2018.04.08)

0 tweet
大量の収穫 コシアブラの木は脆... 大量の収穫
コシアブラの木は脆いので、先端部の収穫には特別な
方法で行います、一人では出来ません。
先週に引き続いての山菜採りです。
先週はまだつぼみ状態でしたが、今週は開いています、中間がベストなので
ですが、なかなかそうは行きません。

右上はタカノツメで、これこれでなかなか美味しい山菜です、後は
全部コシアブラ。

ゲストをお招きして、パーティをしました。
鯵のお刺身、山菜の天ぷら、ウマヅラハギのお刺身、粗と肝の煮付け。
ウマズラの肝は最高の美味でした。
ウマズラは、うまく調理すればフグの様な味わいになりますが、本皮の
下に薄皮があり、これを引くのに苦労します。

これは魚屋さんの丸光さん（一宮で我が家から5分）に教えていただいた
方法で、三枚におろした身を皮を下にして、中骨のところから包丁を入れ
上下に薄皮を残してすき取る方法ですが、少し熟練が必要です。
Share

People Who Wowed This Post

×
  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
This user only allows bloguru members to make comments.
If you are a bloguru member, please login.
Login
If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
Request Account
birdy
birdy 
わが家は昨日、蕨を探しに行きました
まだ早かったです
でも1回分くらいは採れたかな？

タラの芽、まだです
Posted at 2018-04-08 14:39

People Who Wowed This Post

KUMA
KUMA 
おや、ちょっと遅いですね、こちらではワラビは盛です。
Posted at 2018-04-08 14:50

People Who Wowed This Post