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Nov

14,

2011

男子厨房に立つべし70（蕪を漬ける）

蕪が安価に出まわっています。

蕪の簡単漬け：
蕪はスライサーで薄く切ります、スライサーは専用の大きなタイプが便利
ですが、ない場合には、縦半分にして。

注意：
根元の部分を切らずに残して、皮を剥きます。
その根元を持って、スライサーにかけます
こうすると安全に最後までスライスが出来ます。
円盤状の切り身を半分に切り、重量の3.5％の塩をよくまぶします。
まぶすうちに水が上がってきますが、それは捨てず、その中に激辛
ペーストを少し入れ、よく攪拌しておきます。
家庭用漬物器に入れ、冷蔵庫に・・・・・・・
翌日、上下を入れ替え、漬けは継続します。

これとは別に、少しは甘酢に浸しておくとすぐに食べられます。

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Nov

14,

2011

今朝のKUMAの食事(2011.11.15)

晴れ、10℃

夜明け時点ではどうにかみえていた御嶽山も日が昇ると視界から消え、近隣の山々も霞のベールの中です・・・・

バゲット
なめこ・ニンニクの芽・油揚げ・蕪菜の卵入り味噌汁
KUMAサラダ
りんご
蕪の甘酢つけ
鯵の開きの干物

昨日も仕事を持ち帰り奮闘
疲れたので、寝ようと思ったけど、チャットでコワイオネエサンに
「蕪をもらったのなら、早く漬けなさい！　」とどやされて・・・・・
蕪漬けをツクりました”

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Nov

13,

2011

2011.11.14の日の出

はれ、14℃

周囲の山々はなにもみえず、小牧山も霞んでいる

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Nov

12,

2011

男子厨房に立つべし69（在日中国人向け料理講習会終了）

どうにか無事終りました・・・・・・

今日の料理は

手捏ね寿司（ちらし）
KUMAサラダ
お汁

寿司メシの炊き方、合わせ酢、具の作り方、マグロのづけの作り方
KUMAサラダのポイントなどを紹介

キビシイちびっ子の「試食審査」に無事合格！
じぇんだ・はお・ちぃ　とても美味しい　だそうです

最後にレシピの注意点などを解説して終りました。

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Nov

12,

2011

2011.11.13の日の出

晴れ、13℃

昨日はきのこ山に。
前回ほどの収穫はなかったですが、まあまあの出来。
新しいルートも開拓、次回が楽しみ・・・・・

今日は料理講習会の講師をやらねばなりません（汗）

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Nov

11,

2011

2011.11.12の夜明け前

晴れ、17℃

これからお山に出かけます・・・・・

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Nov

11,

2011

今日もキノコ山に出かけます

先週に引き続きキノコ山にGO！
先回は初見参でしたが、今回はいろいろ学習したので・・・・・・
※地図と行き先は無関係です

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Nov

11,

2011

読売ジャイアンツもめてますね・・・・

今日の記者会見で清武代表が渡辺会長を告発しちゃった！

中日ファンにとっては、それどころではない、日本シリーズがあるからね・・・・・

私のかねてからの疑問？
なぜ読売ジャイアンツだけ、漢字の巨人とし、読売としないの？
中日、阪神、みんなスポンサー名でやっているのに、どうして？
これは不公平とは言わないけど、ちょっと疑問に感じているんです。

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