mokomoko from 神戸

ゴーヤを輪切りにして、少量の片栗粉をまぶし、フライパンでじっくり揚げます。
面倒でも一切れずつ入れないと、掻き揚げ状態になってしまいます。

熱いうちに塩をし、クッキングペーパーにのせてレンジでチン。

ちょっと色は悪いですが、ビールのお供にぴったりの変身！です。
種が意外と美味しいです。

立派なのができましたね。

フライにすると、苦味はへるかも。
天ぷらにしたら少しはマシでした。

大丸で試食したのよりはちょっと苦かった。

いつもお昼を食べに行く「良」で聞いた話。

ゴーヤを切って中綿を取り、塩でもむ。そのまま(塩をつけたまま）熱湯でさっと茹で、しっかり水きりしてから調理すると苦味がうすれて、色も綺麗。

この工程を横着しました･･･(反省)

エッ！　種は取らないのですか！
ビールのアテに美味しそう。

私は、「ゴーヤのぬか漬け」　を作っています。
苦味とコリコリ感がたまりません＾＾
熱湯にさっと潜らせて漬けるのがコツです。

大丸での試食、わたも種もとっていませんでした。で、私もそもまま。
種は結構香ばしくておいしいです。
微妙な苦味がビールのアテにもってこいです。

それより何よりゴーヤのぬか漬けですか！
早速試してみます!!

我が家も沢山実りましたけど
皆、苦手なので食べていません
全部、他所のお宅へ

神戸のおいさんの「ゴーヤのぬか漬け」でびっくりしたのですが、今日、御影の阪急オアシスでゴーヤの漬物(たぶん漬液に漬けたもの）を試食しました。

結構美味しかったです。

美味しく実りましたね。

今年は、ゴーヤーが高いらしいです。
我が家は誰も食べないので、高くても関係ないのですが。

ゴーヤチップス、3本で作ったのですが、今夜ほとんど一人で食べてしまいました。

美味しいですよ。

北海道なのであまりゴーヤは見ないなぁ、たまにスーパーに並べられますけどチャンプルとかぐらいかな・・・

チップス美味しそうですね、ドライ野菜みたいで

本当にドライ野菜。
美味しいよ！

干してからだと、
揚げ時間が短くて済みそうですね。