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沖縄戦前黒麹菌使用泡盛　御酒「うさき」

Dec

23

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沖縄戦で全滅した戦前の黒麹菌で造られた「うさき」
東京大学で発酵学を研究していた坂口博士が、
戦前に持ち帰っていた菌が奇跡的に発見され、
1999年に幻の酒として復活したものです。
度数30度。少し口に含み、ころがすと、柔らかい味わいです。

日本酒？
泡盛？

沖縄ですので、日本酒ではありえないです。
泡盛です。

幻の沖縄泡盛黒麹菌ですね！
応用微生物学の世界的権威、坂口博士が戦前に沖縄で採取し持ち帰ったものが、
東大に残っており、その黒麹菌を使って造られたようですね。
この泡盛はレア物ですね。
おいさんはまだ未試飲です。
飲んでみたい逸品の一つです。

因みに、坂口博士のサインが入った盃を所有しています。　宝物です！

おいさん、さすがご存知だったんですね。
長男に送ってもらいました。
東京大学で販売しています。
盃をお持ちですか！

もう一瓶あります。
良ければ、お譲りします。

泡盛ですか
美味しいのかな？

度数30度ですから、お好きな方でないと、
味わうのも難しいかも知れません。