とり手羽元のコンフィ
Dec
15
煮るからプルプルで焼いたところがカリカリ。はまってます。
思ったより簡単で楽だ。
今年はローストレッグやめて、
こちらにしようかな？
ビニール袋に、
鶏の手羽元入れて、
ハチミツ、塩、酒、醤油、
おろしにんにく、おろし生姜、
エバラ焼肉のたれ黄金の味甘口入れて、
軽く揉み込む。
30分放置。
鍋に手羽元沈む位サラダ油入れて、
味つけた手羽元入れて、
ローリエの葉1枚入れて、
あまり弱火～中火位で1時間煮こみます。
1時間煮たら、食べたい分だけ出して、
フライパンで表面焼いたら出来上り。
気持ちいい位骨から身が取れます。
今回は25本程作りましたが4本しか残りませんでした。
少食な家族にも、友人にも好評でした。
つどい場はなうめ 
落語好きプロコーチ 砂村よしお 
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