カレーうどんを極める
Mar
30
ネギは長ネギの方が玉ねぎよりも合ってると思うし。
とろみは結構しっかりついてないと、最後がちょろちょろになっちゃうし。寒い時は、なおさらカレーうどんは温まっていいよね。前に作った時は、カレールーを少し入れて、カレーパウダーを加えてから最後に片栗粉で仕上げたの。
そして、麺は市販の太い茹でうどん。今回のは、カレーパウダーのみで、片栗粉をたっぷり入れて仕上げ。
麺は冷凍うどん。
ちょっと長ネギがクタっとしたのが残念〜だったんだって。両方共に共通しているのは、牛乳を少し入れて、角を取ってみた事なんだって。
これは、行列の出来るカレーうどんやさんをTVで紹介している時に仕入れた情報なの。結果的には、カレールーが入った方が最後までのとろみキープ率が高くって。
麺は、冷凍技術の進んだうどんの方が食感が良い。
長ネギはとろみをつけてから加えた方が良い。
出来れば、軟白ネギがいい。次回はもっと美味しく仕上がるね♪*動画のお部屋*
Movie ぷっちゃマン☆*本日のプラン*
プランの芸術作品を本日紹介しました。見てね♪
Posted at 2006-03-30 06:42
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Posted at 2006-03-31 09:32
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Posted at 2006-03-30 07:42
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Posted at 2006-03-31 09:34
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Posted at 2006-03-30 09:22
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Posted at 2006-03-31 09:46
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