唐揚げ

今回は胸肉3枚大人3人分かな?結構あるね
メガネさんの片栗粉作戦真似てみました(笑)
いつも豪快に全国の食堂メシを
チョー美味そうに食べられるトラックYouTuberの
おじとらさんです
そして我らが尾張を代表する味噌カツの名店
上祖父江鳥礼さんのエリちゃんのTwitter
唐揚げ

なんか 香水… みたい(笑)
昨日書いてたブログが間違って一瞬で消えてね
ショックで書く気ゼロ(笑)
あ!もちろんいつも消えるといかんで
メモに書いてはためてて、順次引っ張り出すって
やってたんだよ、なのに…コピーする時に消しちまった(笑)
結構早朝からノッて書いてたのに…

って事で唐揚げっす(笑)
早朝にYouTubeやSNSで連続して唐揚げを見てね
今日は『唐揚げの日』?って思うくらい(笑)
そりゃあ食べたくなるよね(笑)
で、朝ごはん食べながらも夕飯の唐揚げを
どうやって作るか?アタマがグルグル回ってね(笑)
ポイントは?
片栗粉です。肉と一緒に混ぜないで
最後に絡めて揚げる。
どうなるか?
揚げ油がメッチャ汚れて掃除が大変(笑)
わかってる、わかってるけど
動画で見たカリッ!って音が物凄く気に入ってね(笑)

って事で夕方決行
味はともかくさ
カリッとがイマイチだったわ(笑)
まあ美味かったでまたリベンジするわ

山の神に
部屋中臭うで揚げ物はやめて!と
当然注意勧告受けました(笑)

中年オヤジ メガネさん

https://youtu.be/QFhd8UPcv90

トラックYouTuber おじとらさん

https://youtu.be/dg3kgzYlLF8

我らが尾張を代表する味噌カツの名店
上祖父江 鳥礼 さんのエリちゃんのTwitter

https://twitter.com/20nazodarake/status/1354153270881619968?s=21

#唐揚げ #片栗粉

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寂しい飛行機の最後

YouTuberのスーツさんから拝借しました映像です
寂しいですねえ〜
B777引退フライト

コロナ禍で古い型式の飛行機から
順に退役し、売却あるいは解体される飛行機
こんなにゾクゾク飛んで行くのは
飛行機ヲタとしてはちょっと寂しいですね。
もちろんいずれは順に退役して
もうちょっと華々しく惜しまれながら
花束や放水されて…まで行かなくてもさ
会社もこんなに早く一斉に退役するとか
まさか思って無かったから整備も乗員も寂しいだろう
でも一方で会社はそれどころじゃない危機的状況
合併が取り囃されてるまさにダッチロールだね
流石にいつもは鉄道YouTuberのスーツさんが
この寂しい飛行機の旅立ちをアップされてて
ついつい見入ってしました。
何が寂しいかってね

離陸距離がメッチャ短いんです

つまり滑走し出してすぐにフワッと浮いちゃうんですわ
つまり誰も乗ってないし、貨物も積んでない
全くからのフェリーフライト
常に重そうに何年も休まずに一生懸命離陸してた彼らが
役目を終えてやっと自由に飛べた瞬間でもあるわけです

そんな一瞬をスーツさんの動画で拝見したおしょうです。
寂しい動画はこちら↓

https://youtu.be/mTyX-sPR-ko

スーツさんのチャンネル

https://youtube.com/c/%E6%97%85%E5%AE%A2%E9%89%84%E9%81%93%E4%BC%9A%E7%A4%BE%E3%82%92%E7%A0%94%E7%A9%B6%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%8D%E3%83%AB




#旅客機の退役 #フェリーフライト #飛行機引退 #スーツ

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何十年かぶりに美味いうな丼をご馳走になりました

待ってる間の心地よい緊張感(笑)
もう通はうな丼らしいですね(笑)知らんかった
そう言えば他のご常連っぽい他のお客さんも皆うな丼やった(笑)
きも焼きがまた美味かったっス(笑)ヤバイ
なまずや分店 岐阜 さん

どえりゃあ〜美味かったわ
鰻ってタレだよね
炭火焼き?の香ばしい香りが
鼻腔とふわっふわっ〜駆けるんだわ
それが記憶に残るんだよなあ〜
いやあヤバイよ(笑)

実は小学校低学年の頃、うなぎを
食べ過ぎて調子が悪くなりそれ以来
うなぎを遠ざけてきたおしょうです(笑)
(知らんがな)
大人になって、また機会が有れば美味しく
うなぎをいただけるようになりましたが…
子供ころの記憶はもっと美味しかったわ!
そんな時、お馴染みさんだったナカちゃんから
鰻屋食べに行こうか!とお誘いいただき
ご馳走になったわけだけどね

今までのうな丼は何だった?(笑)

ってくらい
何十年かぶりに超絶美味しいうな丼に
心奪われたおしょうです(笑)
焼きとタレなんだろうけどね
いや、違うなあ〜
大女将の先々代からの暖簾分けにまつわる
奥深い話にも感無量な大事な時間を
過ごさせていただきました。
おしょうの表情でYouTubeで美味さを確認してね(笑)
↓↓↓

https://youtu.be/jEnlDIIIXIU

なまずや分店
〒500-8858 岐阜県岐阜市福住町1丁目23
058-252-2090
https://goo.gl/maps/UDS9YfZ49YpSf1XN7



#うな丼 #なまずや分店 #うなぎ料理

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林修さんの講演会に参加できました

林修さんの教育講演会

そもそも教育などと崇高なことに関わることすら
おこがましい輩のおしょうです(笑)

いちのみや市制100周年事業だかの
これからの教育って講演会に
たまたま嫁さんが応募したら当選したらしく
これは何かの導きかなあ〜と思い参加させて
いただきました。

そんなもん学校もそれほど好きじゃなかったし
人生を変えるような恩師との出会いもなかった(笑)
(立派な好きな先生はお見えになりました)
この辺は林先生と同じだけどなあ〜(笑)
あの方は東京の最高学府まで行かれてる…
なにが違うんだろうか?(笑)
どうやら学校とは違う自分を持つ
学校が全てじゃない
なんだってえ〜(笑)
凄く共感を覚えたのは

『これからの子供は、どんなところでも生き抜くチカラ
育てる』

そのためには

『温泉を掘る、つまりその子のひとつでいいから
好きなこと、やりたい事を見つける事』

親や社会は協力してやる事。
それには

『不正解を排除する合理性つまり
みんなと一緒じゃなくてもいい!
一人一人の中にある才能見つけ育てる
外から教えるって植え付けるんじゃない』

そんなお話でした。
伝わってますかね?(笑)
その内容もごもっともな事ですが
こうして自分で整理してから伝えるって
事がおしょうはとても大切なことと学び
今までの自分に反省すると共に
これから意識しようと思いました。

林さんさすが突き抜けた塾講師だなあ〜

なんでも機会が有れば参加してみる
やってみる、楽しんでみるって事が
今年のテーマです(笑)
(知らんがな〜)
#林修 #いちのみや市制100周年 #一宮市 #これからの教育

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あの名物のお揚げさん

これは半熟揚げですが〜凄いでしょ?
ボリュームも凄いけどね、女性でも食べれちゃうんです
まあ揚げだからね
白山禅定の水飲み放題(笑)美味しいですねえ〜
何か白山の恩恵をいただいてる感たっぷりです
半熟御膳です
今回は半揚げ膳をいただきました。
山間を少し走るのでおいおいこんな奥にあるのか?と
最初は思うかも?です(笑)
谷口屋さん

そんなもんさあ〜
お揚げだけでご飯食べさせるって
どんな揚げやねん?(笑)
ずーっとそう思ってました。

昨年福井へ行った折に
やっと、やっと伺うことが出来ましてね
なんか朝から身構えちゃって(笑)
オープン前から店前で待ってイチバンで
入りました。(やっぱりお客さん並んでた〜)
そう、あの大きな厚揚げで有名な

『谷口屋』さんです

店内は洋風でレストランの趣
セルフのお水は白山禅定道?のお水
おいおいなんかもう雰囲気醸すなあ〜
スタッフの皆さんがまたプロフェッショナルな
お客さん心が和むようなリラックス感でも
仕事はキッチリ…みたいな(笑)
で待ちに待った
キタアーーーーーーーーー!!
油揚げ、あの大きな福井特有なヤツでね
ここいら揚げ生揚げ(厚揚げ)の中間くらいでね
なんかさあ〜普段のお揚げさんとは別ものでした。
まるで畑の肉とかステーキみたいな重厚感でさ
でもサッパリしてて薬味で色々と楽しめるし〜
まさに『お揚げさんワールド』(笑)
揚げ自体の揚げたて特有の芳醇でふくよかな
な香りとほのかな豆の味?
いやあ〜参りました。すんごい美味しいね
唸っちゃったおしょうです。
この時は季節限定の
半熟揚げってのもいただきました。
これもまた新たな食感で、揚げたてを超えるわ(笑)
まあ〜さあやっぱり行ってみなわからんね
そこの空気で、水で味わうって最高だわ。
そんな福井のあのお揚げさんでした。
機会が有ればぜひお出かけを!
週末は並ぶ覚悟でね(笑)

谷口屋
〒910-0205 福井県坂井市丸岡町上竹田37−26−1
0776-67-2202
https://goo.gl/maps/9GkhBeKmLcs4G5jq5

https://taniguchiya.co.jp/



#谷口屋 #福井の揚げ #福井名物

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想いの伝わるカレンダー

手紙が重いなあ〜って思ったら
コピーで(笑)気が軽くなった。
ってか、騙されそうになたおしょうの目もどうなんだ(笑)
あ〜蕎麦が食べたい、花は食えないからね(笑)
でもこの白さはいいねえ〜
榛名山ってほんと飽きないカタチです(笑)
カレンダー

先日母からオリジナルのカレンダーが届きました。
何でも昨年、季節ごとの撮り溜めた写真で
孫たちに作ってもらったようですが…

よくブログでもSNS、YouTubeでも
テクニックを紹介する、あるいは勉強する
セミナーとか開かれてますが…
そんなテクニック必要か?と思います。
ちゃんと想いが伝わるかどうかだわね
どんな商売もそう、店が開けれないなら
こんな時だからなんで想いをお客さんに
発信せんのや?
(非難浴びそう(笑))
この話は長くなるから止めといて(笑)

だから、
今出来ること聖域、例外、慣例、常識なんかもっての外(笑)
で何でもやりゃあええんやないか?
そんな勇気を世間に送ってるような
と方向逸らして(笑)
そんな想いが詰まったカレンダー。

上州の山々や草木からちゃんと撮った時の
想いが伝わります。多分(笑)
ピントの合わせ方を伝えると
さも面倒くさそうに、ほう〜、へえ〜と
わかったようなわからんような返事
どうせカメラが悪いでとカメラのせいにしてるし(笑)
きっと今年はもうちょっとマシな(笑)
でも訴えるチカラ強そうな(笑)
カレンダーが送られてきそうな〜予感がしてます。

#手作りカレンダー #上州の四季 #上州からのカレンダー

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ファミレスってヤバイね仕事に集中出来るわ(笑)

1番お値打ちなモーニングでも凄い!
首相じゃ無いけどさ、毎朝ファミレスでこんな
ステキな朝ごはん(和食も充実してる)いただいてね
仕事したら気分いいよねえ〜(笑)
ファミレスってメチャ綺麗だね
テーブル光ってるし…
Wi-Fi無制限だし、電源2個あるし…
時代はさあ、これも飲食店なんだよきっと。
ファミレスで作業して

お休みのある日、マンションの工事で日中断水
うーーん昼間どっか行かないといけなく(笑)
方角を見て吉方の方角にあるファミレスさんへ
ガランとしててさ、ワンオペの
安心感のある世代の近いお姉さんスタッフ。
なんだか手伝いたくなるよね(笑)
まさかドリンクだけで長くは悪いから
モーニングセットで1番軽そうなの…って
これかあ〜!!(笑)メッチャ豪華やんな(笑)

とりあえず固形物はお腹に美味しく入れて
タブレット開いて2杯目の熱いコーヒー飲みながら
サクサク入力、Wi-Fiの無制限ってどんだけ
安心感あるねんなあ〜(笑)
気がつけばコンセントも2つもあるし
ちょっと〜家よりすんごい集中出来るし
なんか極上な空間やた
ファミレスさん良いねえ〜よく見ると何人か
同じ利用の仕方してる方が何人かみえてね
でもさあ、Wi-Fiってもっと普及せんかなあ〜

慣れないからさあ、3杯目にココア持ってきて
砂糖入れたらメチャ甘くて(笑)ブラックコーヒー持ってきて
混ぜたらチョーゼツ美味かった(笑)
田舎もんのおしょうです
#ファミレスでリモート #Joyfull

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器なんて使ってナンボ

正直来た時は何に使うんだ?ってカタチやた(笑)
それってカタチや外見だけで見てるからだわ、な?
人も同じやんな(笑)
あれ?誰かの字じゃねえか?(笑)
深くて持ちやすいが実務的やな(笑)
これでうどんとか美味いねん
器は使い込んでナンボやない?

家族で使ってる大きめの丼
ちょっと深いざっくりした形といい
炒めたり煮たものをドサっと盛る
それこそラーメン食べたり(笑)
料理をレンチンしたりね
別にお客さんにお出ししたりするわけじゃなければ
こういう素朴なザックリした丼は重宝しています。
ところで、これってどこで買ったんだっけ?
ふと底を見ると…
あれ誰かのサインじゃねえ?(笑)
あ〜そうでした(笑)
カミさんと子供が多治見の陶器屋さんに
作陶体験でこねくり回して
出来きゃあたやつだ(笑)
思い出したわ〜
手に馴染んで日々使い倒してる丼は
自家製やた(笑)

やっぱさあ〜器は使ってナンボやて
どんだけ高価でも柄が綺麗でも
家族が使える物が1番大事やし
大切にしたくなるよね
(実はヒビ入ってる音がする(笑))
って思った冬の終わりの朝です。

多分ここのはず(笑)
ボイスオブセラミックスさんの陶芸体験
http://www.voice-tougei.com/contents/trial/guest/

#丼 #どんぶり #作陶体験 #ボイスオブセラミックス #家族使いの食器

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濃淡多少は問うところにあらず

まず名前に惹かれるよね(笑)
精進っぽいとか…(笑)
まず普通の本醸造じゃないわけで
そもそもそこにワクワクします(笑)
なんか深みありそうじゃねえ〜
甘いは旨いでは無いのか?濃淡多少は問うところにあらず。

今日は大寒って…道理で寒いはずだわ(笑)


ところで、
おしょうの住む尾張では甘い料理って少ないように
思うけどね、
出汁巻(これは分かれます(笑))、煮物(砂糖を使う時)炊き込みご飯とか…
北国や暑いところでも砂糖を多用するってのも
見かけますが…

和食の煮切るってありますが、鍋物などのコクを出す
うん!旨い!ってなる素ですね
でも煮切りって言葉も関東から中部では使われると
思います。この場合醤油で煮切りを作り
いろんな料理に調味醤油として使います
もちろん砂糖を足すこともあるんですがね
簡単に言うと焼き鳥のタレのような…
そう、コクがあって甘いでしょ?
砂糖の甘いだけとは違うわけで…

話変わって
みたらし団子って尾張では普通に甘いですが、
飛騨団子のように醤油だけの味で食べられるところも
そんなもん地域の産物や歴史的背景、山か海かで
嗜好なんて違うじゃんね
だから
いちいちそれを旨いとか不味いなどと言うのは滑稽(笑)
と思います。
あんたの育ったところ、もっと言うと母親の好みでしょ?
だから、
それぞれの地域の情景を思いつつ、楽しめばええんじゃないか?

先日求めた『永平寺醤油』さんいわゆる甘口熟成醤油でね
北陸ではちょいちょい見かけます。これね…
美味いっすわ(笑)おしょう好きです!
先日、TKGで試したらヤバかった(笑)
お刺身にも結構好き!
尾張の醤油とは違うけどね(笑)

でもさあ、食べたい物が決まってて
食べた時に予想した味と違うとガッカリして
不平を言うんだよなあ〜人って(笑)
嫌ならママの味、料理だけを作って
食べときゃええんやないか?(笑)

あ!おしょうは奥さんの作った物美味しく
いただいてますよ!
不平なんか言ったことないし(笑)!?
でも
昔、味噌汁の具が刺さった事は絶〜対に
ナイショでお願いします(笑)

あれ?これって誰に言ってんだ?(笑)

#永平寺醤油 #醤油 #地方の醤油 #地場醤油

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明治村…始まり

当時のままの屋台です。
村のたくさんを見てきたね
西郷従道邸です
当時はカフェを営業しておりました〜
私が好きな名鉄岩倉変電所
ここで披露パーティーを施行したことも…
メインストリートです
変わらぬ佇まいですね〜
博物館明治村 はじめに…

昨年、娘たちが犬山市にある、
『博物館 明治村』へ行ってキタア〜
と写真を見せてもらった。
懐かしいなあ〜
いろんな思いが走馬灯のように駆け巡ったわ(笑)
数ある写真の中から飛び込んできた絵
それは…

明治時代風の屋台。


実は…
随分前に博物館明治村さんで
10年ほどお仕事をさせていただいておりました、
お店とあらゆる飲食催事。
本当に数々の展示物で明治時代の食事を
再現、展示販売してきました。
それとは並行して
明治時代の食道楽って当時の書物にある
明治の屋台をたくさん(笑)お寿司や牛鍋、天ぷら、
おでん、そば、うどん、漬物、パン、お饅頭など
まあ〜今思えば本当に気の遠くなるくらい(笑)
いろんな建物、趣、食文化、ストーリー…
明治時代に時空を超えてどっぷり取り組んでました。(笑)

あれから20年ほど月日が経ち頭の片隅にも
忘れてましたねえ〜(笑)
それが、
現存してた当時の屋台の写真を見て
大きな倉庫にギッシリ詰まってる記憶から
ちょっとずつ引っ張り出してみようと
思い出しました。

もう話すことがたっくさんあってね(笑)
折を見て少しずつ書いてみたいと思います。





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