Feb
18,
2009
最近増えてる新しいパーティー料理？
よく注文いただきます。
しかも、お試しの一人前ではなく
パーティーサイズのご注文です
写真は４人分 ￥２０００ですが
最近ちょくちょく・・
みんな家でパーティーするんだあ・・と
スタッフの話題です
内食の時代ですかねえ・・・。
Feb
10,
2009
恒例バレンタインプレゼント！
一年の節目？！(笑)にせめてもの感謝を込めて
ガトーショコラを焼いてお渡ししています
でも一番うれしいのはお客様の喜んでくださる
笑顔です！最高です！
ここんところ毎日ショコラを焼いてる私です(笑)
みなさーーんお待ちしています！
Jan
26,
2009
潜入！
シトロンヴェールさんへ所用で伺った。
裏口からそうーーっと・・・おおーー
社長様自らがブルーベリーのソースをかき混ぜてる！(笑)
このひとケーキ作れるんだあ(笑)
パティシエだから当たり前ですが実際に
作ってるところ見ると驚く(笑)。
仕事で他所の店や工場の実際に作ってるところへお邪魔することがままあるが、やっぱり緊張します(笑)
Jan
17,
2009
この季節の法要料理
お蕎麦を入れてみました。もちろんお椀に熱いお汁
を別にご用意して付けて召し上がっていただきます。
このほかに茶碗蒸し、具沢山の吸い物とご飯がついて
￥４２００でございます
Dec
20,
2008
この時期にお好み焼き
あるお客様の忘年会で料理のひとつに
お好み焼きを入れて欲しいとのご希望あり。
昔メニューに出していたころの調理環境に無い
（お好み焼きを作る焼き台が無い）
ので考えた末、ジャーン！オーブングリルで
焼いてみたが意外とうまくいった。
全体に熱がまわるのでふっくらと。
直径１５センチ、厚さ４．５ｃｍです
ケーキの型を使って・・・・できました(笑)
お客様も
おーーー！と驚きの声
絶対残されると思いきやペロリと召し上がった
とか。
忘年会のお料理？！？！でした
Dec
12,
2008
名古屋の老舗コーヒー焙煎屋さん
久しぶりに名古屋で一番元気な
大須にフラリ・・
再開発でメチャメチャきれいなビルの１階に
創業９０年の松屋コーヒー本店はある
業界では有名なあの松屋ドリップの松屋だ。
私どもとは４０年以上の付き合いだが
相変わらず頑固に名古屋のコーヒーを
しっかり焙煎から守ってる
オジサンサラリーマンが真剣に
品定めしたり、品のいいご婦人が奥の
コーヒーショップでケーキと挽き立ての
コーヒーを楽しんでる
昔はもっと魂を抜かれるか？(笑)と思うほど
当時の学生たちからも人気で
怪しい雰囲気(笑)だったが
今も何かひきつけられる空気を漂わせ
ひっきりなしに訪れる年配の方々からも
そんな雰囲気をうかがわせてくれる
大須へお越しの際はぜひ！
隣にはまた超有名？老舗の天津甘栗屋さん
なんかもあって、やっぱ大須はこのご時勢でも
元気だ！
Dec
10,
2008
名古屋の夜景とパーティー
仕事でした。いつもながら凄い夜景の
素敵なパーティー
オードブルもついつい力が入ってしまいます(笑)
名古屋駅周辺だけは凄い人だったなあ・・
Dec
7,
2008
どうしても食べたいそうで・・。
以前食べたことのあるスモークの鴨とカマンベールのカナッペ
通称 鴨チーズ(笑) が
どうしても食べたーーい！！！とリクエストあり
お出ししたのだが・・・だいぶたって追加が。
えーーーまた作るの(笑)もう鴨が無いって(笑)
とスタッフ。
ハイ喜んでーー！と掛け声を掛け合いまたお出ししました。
本当にお好きなんですね(笑)。
ありがとうございます。
Dec
1,
2008
きたー！
本当に丹精込めて作られた季節の野菜たちを
わざわざ持ってきてくださる近所のみなさん
冬大根に赤カブそれに・・・いよいよ冬が始まります！
それにしても忙しくなるなあ(笑)
野菜を届けてくださるみなさん心から
ありがとうございます！！
Nov
24,
2008
法要料理
秋の法要がとても多いように思います
なぜか？
尾張の仕出し料理では海老の塩焼きがないと・・とか、鶏の〜が・・とか
聞いてましたが、皮をむいてまでは
或いはかぶりついてまでは・・
召し上がらないようで残されることが多い最近。
思い切って止めました(笑)
伝統もいいですが、時代時代で嗜好が
変化していくのも仕方ないのかなあ・・
と思うこの頃。
法事はどの季節が多いとお感じですか？
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