Mar
25,
2008
春のオードブル
栄養士さんたちにオードブルを作りました
手間がとってもかかるのですが、出来上がり
に心踊りいつもがんばってしまううちのスタッフたちです
Mar
25,
2008
夜桜とスペースシャトル
午後７時２５分ころ
南の空にゆっくり、でも大きく動く
光。何か人工的なものなのに雄大な
気持ちになるのが不思議だなあ・・
うちのお店の東角の桜の木があるが
花が満開で散り始めた・・・
季節にはサクランボの実をつけて
近所の子供たちが早いか、すずめの
攻撃が早いか？で大バトルとなる(大笑)
夜桜もいいですね
人として？心が、血が静かに騒ぐような・・(笑)
Mar
19,
2008
梅はー咲いーたーかあー・・・
と、つい口ずさんでしまうように
うちの厨房の裏口を出るとお隣さんの
枝ぶりのよい梅の木がある
狭いところでテンパッテ仕事してて
裏口を出ると、ホッとして梅の香りと共に
和ましてくれます
梅に心からありがとう！と言いたい(笑)
Mar
9,
2008
春の午後のデザート
私が焼いたショコラジェノワーズに
地元でとれたレンコンのディープフライ
それに和菓子やさんからいただいて
濃厚な抹茶のチョコチップと生クリーム
隣町の瀬部で収穫されたハッサクにキウイー
と自家畑のフェンネル
デザートのくせになぎゃあー説明だわなも(笑)
それにしても春らしくなってきて
ぐぐっぐーぐぐっぐーーー！だにィあきゃあ
Mar
9,
2008
煮炊きしたもん
始めました！小鉢にゴロゴロ盛って
あってもいいが、ずいぶん感じが変わる
もんだなあ・・・とやってるスタッフが
関心しきり。中には楽しい！と笑い出す
人も・・。
近所の自然食の食料品屋の和楽さんの
影響？かも(笑)
http://waraku138.net/
ランチタイムの定食や夜の付き出しでも
楽しんでいただけます
Mar
8,
2008
手造りコンニャク明日まで
手造りのコンニャク（お刺身用）が先ほどたくさん出来上がりました！
創業者の出身地飛騨の伝統技法で製造しております、
すべて手作りで保存料などは一切使用しておりません。安心してお召し上がりください。
コンニャクは四つの味をご用意させていただいております
韓国粗引き唐辛子（甘口）
豊橋、または高知の大葉
高知の黄柚子
国産黒ゴマ
それぞれに独特の風味と味わいが御座います、自家製味噌とあわせてご賞味ください
明日くらいまでなら出来立ての美味しさを
召し上がっていただけます。
４玉 ￥１２６０
３玉 ￥９４５
２玉 ￥６３０
です ０５８６−７８−１８４８まで
Mar
7,
2008
春のかぶら
チラッと見て、漬物かなあと思いつつ・・。
ちょっとは美味しいもの作ったろか、って
思わないわけ？とヨメに言われて考え・・
やっぱ蒸しだろう。で、こうなりました。
くりぬいて長芋とろろと小エビとカニ身を入れて
蒸すこと１５分、ごま油の香りと共に野菜の
あんかけをかけました。長芋とろろを蒸すって美味しいですね。
ダシとあわせて食べるとなおうまい。
調子の乗ってランチにかぶら蒸し定食となって
しまいました。
Feb
15,
2008
春の予感
やってくる野菜たちを見てると春は
もうそこまで来てるように感じます。
春らしい感じがするものに
“茶碗蒸し”があります
うちでは母の家訓？かなんか知りませんが
かしわ、練り物、しいたけ、それに
栗の甘露煮とギンナンが入ります。が、
なんでその構成になるかは全くわかりません
それでいつももめます(笑)
今までに食べた茶碗蒸しで印象に残るのは
カキが入り上に餡のかかったものや、海辺で
ウニ、鯛が入ったもの、或いは岐阜県で
柿の入ったものなどがありました。
みなさんのご家庭ではどんな具材が入りますか？
茶碗蒸しは法要料理などでご用意させて
いただきます
Feb
14,
2008
バレンタインも終わり・・春！
近所から ふきのとう をいただいたので
天ぷらをご用意してみました。
にんじんやたまねぎ春菊なども入れて
女性が召し上がりやすい一口サイズのかき揚げ
と、それに人気の手作りコンニャク刺身で
春のかき揚げ定食 です
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