Feb
4,
2008
まさにバレンタイン！
デザート用にガトーショコラを焼きます
で、したごころ丸出しのように
店頭でプレゼントしてます
まあパティシエではないので美しい仕上がり
とはいきませんが・・・・
バレンタインまでに来ていただきますと
もれなくプレゼントさせていただきます
Jan
30,
2008
誕生日ケーキ
両祖父母、両親、従兄弟さんみんなで
祝う会がありました。生まれてすぐ大変な
手術をされて無事元気に成長された姿に
うれしくて、私も少し涙ぐんでしまいました。
誕生ケーキはもう美味しいものを頼もうと
とても信頼できるパティシエ、一宮市三条の
加藤さん＠シトロンベールにお願いして
パティシエ自ら遠いところ持ってきて下さった。
最近の流行？とかで生クリームがとても軽く
あまり甘くなく、柑橘系の香りがほんのり。
箱に付いたクリームでみてしまった(笑)
Jan
25,
2008
冬季限定
うちのむかーし娘だった女性スタッフのレポート
です
・野菜がたっぷり、野菜の旨味がスープにも
たっぷり、私のベストコンディション
ラーメンです
・１番の美味しさはなんと言ってもスープ！
オリジナルのブレンド味噌のスープは
コクがあって一口飲むと幸せ（笑）な
気持ちなります。野菜盛り沢山、
本当に満足の一杯です。
・自然な野菜の甘み、独特の味噌の甘み
がグー！！必ず食べたくなる味で
はっきり言って癖になります。あの器
の中には、たっくさんの『旨い』が
ぎっしり詰まっています。
創業者から受継いだ製法で地元七宝味噌、
麹味噌、信州味噌を練りこんだスープに
野菜の旨みをたっぷり、堪能してください
この冬限定？味噌ラーメン ￥８９０です
Jan
24,
2008
おまかせね！
予算がないお客様はいない。当然である
が、一言ってヤツが料理人には大きく作用される。
よく利用してくださるお客様が
“主人と晩御飯食べるので何か美味しいもの
詰めてね。なんでもいいのよ！
お・ま・か・せ！”
とおっしゃる。そう言われるとまず思いつくのは
お二人の年齢、趣向、食べる時間帯だ。
次に今ある材料で何が美味しいか？
季節感があって、美味しい晩御飯に
なるもの・・あれとこれと・・・
こうなる時点で採算は度外視(笑)
楽しい気さえしてくる(笑)バカモノ料理人である。
次に美しいか？きれいか？食べやすいか？
またまた採算度外視(笑)
こうしてご夫婦の晩御飯ができた。
予算は・・・とてもお値打ちとだけ
言っておきます。でもこんなに食べられるのか
ーー７０代のご夫婦ですが・・。
Dec
22,
2007
クリスマス？
カナダフリーク？ホリック？たちに
若鶏の丸焼きをご用意しました
毎年恒例のようになってきました、が、
なかなか焼き加減が難しいですね
鶏の鮮度もとても大事で私は近くの
名古屋コーチン専門店で分けていただいて
ます。何も調理しなくても美味しい！
ので助かりますが・・・。
Dec
10,
2007
まさに冬の味覚だあ！
おふくろ大根を鶏と大鍋で煮てみた
とにかくデッカイので８分の一くらい
でもゴロンゴロンと煮物とは思えない
力作業のようだ
ところがどうだろう！物凄い勢いで
出汁がしみるしみる！メッチャ美味しそう
です。食べてみたが・・・美味い！！！
大味だけどこれは大根の王様だああ！
Dec
8,
2007
冬の味覚
のですが、一緒に
おふくろ大根なる物凄いものを
２本いただいた。これがなんと
８ｋｇある。重いのなんのって・・
でも中に巣もなくしかも、ふろふき
なんかにすると物凄くしみるそうで
料理屋さんなんかが注文されるようです
しかし本当にズッシリ重ぇーでかんわ
Nov
19,
2007
お鍋だなも
寒ィーわなも尾張の冬もやっぱし
鍋だわなも
なんでも味噌だと思ってりゃーすかしゃんけど
ほーでもにゃあんだに。白だし（半田あたりの）、
白醤油が昔からようーひゃあてくるで、いぎゃーに
寄せ鍋なんか人気だに
やっぱし名古屋だで海老はひゃーとるわな
ほんで白ネギに豆腐、白身の魚に秋の
キノコがいっぴゃあだわ
機会ぁーがあったら試してみてちょー
出汁はそれぞれの店でにゃあしょだわ
ほんならね
Nov
14,
2007
麦芽１００％のビール
が、サントリーのビールが好きです！
ビールの標準的な価格で麦芽１００％は
モルツだけですよね。
料理人の間でも西洋料理の連中はモルツが
一番人気だそうで・・とにかく旨い！とか
和食の料理人になるとドライが旨いと
出てくるそうですが、やっぱりモルツの
人気はあるそうな。
最近ラベルを昔の素朴なものに戻して
ようやく麦芽旨いイメージなったなあ
ずーーーっとサントリーさんの営業さんに
言い続けてましたが、１０年ほどして
やっともとのラベルに。
別に私の意見が取り入れられたとは思いませんが
うれしいこの頃です。
これを読んで一度モルツを試してみてね
Nov
5,
2007
秋の香り
稲の香り。何十回も同じ気持ちに
なる匂いの記憶。
子供の頃、秋の日差しが温かい
藁の上でよく寝たもんだなあ・・
青い空を見てウトウトする快感
この歳になって改めて自然の
素晴らしさを再認識するなあ
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