ニカラグア産のSHBエルボスケを焙煎
Jan
15
ニカラグア産のSHBエルボスケ生豆生豆は欠点豆も少なく、大きさも揃って綺麗な豆です。
見たところ皮が多そうな生豆なので、水洗いをいつもより多く行いました。
なかなか良い色の焙煎具合です。
美味しそうな匂いもします。
スッキリとして甘みのある切れの良い珈琲です。
昨年収穫したニュークロップです。
焙煎時間は１ハゼ９分、２ハゼ１６分で、完成は長めの１８分です。
ニュークロップは水分が多いので、少し温度低めで眺めに焙煎して水分を飛ばしたほうがいいかな～と思ってやってみました。
通常なら１２分で終わります。さて、珈琲を飲んでみるとスッキリとして甘味もあり、とても美味しい珈琲です。
切れがあるので１杯をすぐに飲んでしまいました。
焙煎具合も綺麗なので、ニュークロップは長めの焙煎でやるといいようです。
お店のコメントは、『２００７年にはCOEでの入賞も果たした農園で、毎年安定した品質を生産しております。オレンジやレモンなどの果実を思わせる風味に甘い酸味とクリーンなさわやかな喉越しが特徴的なコーヒーです。』とのことです
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