4ヶ月ぶりにインドネシアのマンデリン・ビック・アチェを焙煎

May

焙煎完了です。

今日も欠点豆を取り除いて生豆100gを焙煎です。

あまり形の良い生豆ではありません。

焙煎完了
いつもより深煎りしたので焙煎後は82gです。

焙煎完了
２ハゼがピチピチ言っていたので、10円ハゲという焙煎豆の一部がハゲのように飛んでいます。

美味しい珈琲が出来上がりました。

今日は4ヶ月ぶりにインドネシアのマンデリン・ビック・アチェを焙煎してみました。
この豆は色も緑っぽくて形の悪い潰れ豆が多いので、できあがりがいつも心配になる豆ですが、ちゃんとなるんです。
前回は飲んでみると若い感じの酸味があったので、今回はちょっと深煎りしてみました。
１ハゼ約７分、２ハゼ約１２分と予定どおりでしたので、１４分半までの焙煎です。

お店のコメントは『マンデリンらしい力強さとコク、シティーローストでも酸味がしっかり感じられる味の濃さが特徴』
飲んでみると、甘味もあるので飲みやすい珈琲ですね。

今回の産地はインドネシアのスマトラ島、アチェ・タケンゴンでアチェ周辺の村からの集買したものだそうです。

#レシピ

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By NEWYORK SAX

高校生のときから４０年以上サックスなど木管楽器をビックバンドやサックスの仲間たちと趣味で吹いています。
サラリーマン生活を38年で切り上げ早期定年後は、タイ古式マッサージを本場タイに毎年学びに行きインストラクターの資格を取得し、ティオラポン・タイ古式マッサージスクール　を立ち上げて教えることを始めました。
新しい事を始めると新しい仲間が増えサラリーマン時代には気づかなかったことをたくさん教えてもらっています。
このブログには、日常のことも書いていきたいと思います。