4ヶ月ぶりにインドネシアのマンデリン・ビック・アチェを焙煎
May
14
焙煎完了です。
今日も欠点豆を取り除いて生豆100gを焙煎です。
あまり形の良い生豆ではありません。
焙煎完了いつもより深煎りしたので焙煎後は82gです。
焙煎完了２ハゼがピチピチ言っていたので、10円ハゲという焙煎豆の一部がハゲのように飛んでいます。
美味しい珈琲が出来上がりました。
この豆は色も緑っぽくて形の悪い潰れ豆が多いので、できあがりがいつも心配になる豆ですが、ちゃんとなるんです。
前回は飲んでみると若い感じの酸味があったので、今回はちょっと深煎りしてみました。
１ハゼ約７分、２ハゼ約１２分と予定どおりでしたので、１４分半までの焙煎です。
お店のコメントは『マンデリンらしい力強さとコク、シティーローストでも酸味がしっかり感じられる味の濃さが特徴』
飲んでみると、甘味もあるので飲みやすい珈琲ですね。
今回の産地はインドネシアのスマトラ島、アチェ・タケンゴン でアチェ周辺の村からの集買したものだそうです。
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