喫茶去、一服のお茶をどうぞ。

椿、山茶花と同じ仲間で葉っぱはお茶になります。

製法には詳しくありませんが、蒸してから干し、乾燥させるのかしら？
発酵の状態により紅茶になったり烏龍茶になるんですよね。
緑茶は発酵させないのかな？

これはお寺さんの参道に植えられていた花です。
昔のお寺さんは今と違って貧しかったので、お茶は自給自足だったそうです。
そのため、お寺さんにはよくお茶の木が植えられているということです。

この葉を５月の八十八夜に摘んで新茶にします。
その頃の葉は柔らかいのでてんぷらにすると美味しいです。
一度、葉を頂いててんぷらにしました。
山菜のてんぷらみたいでしょうか。