ショートブレッド
Aug
13
だけどショートブレッドはバターを冷たいまま刻んで使うから、猛暑の季節でも溶けないで作れて成功！
夏のちょっとした手みやげに使います。
初秋のムース
Aug
11
「初秋のムース」と名付けました。
コーヒーのほろ苦さが暑い夏にちょうどいい味だと思います。
８月の中国茶会でもこのムースをお出ししました。一緒に合わせて飲んだお茶は
「岩茶鉄羅漢」ガンチャテツラカン・・・（強い焙煎でお茶なのにコーヒーのような香ばしさです）
夏は香ばしいものがさっぱりスッキリで美味しいと感じました。
アメリカで出会ったケーキたち
Aug
8
かわいいケーキたちクリームおいしい
人気のベーカーリーで見かけたケーキ・・・
カットが大きくって、味もシンプルでちょっと大雑把で元気なケーキ。なにか懐かしい感じ。
「フレンチベーカリー」というお店のケーキでした。休日のお昼時にのぞいてみたのですが、行列ができてました。パンなどもあります。
でもアメリカンでした。
癒し系キャラのアイシングクッキー
Aug
7
卵白だけで作った、ふんわりもっちりの白いケーキ。
生クリームとココナッツできれいにデコレーション。
そしてアイシングクッキーがよく似うのです。
今回は癒し系キャラクターの「おでんくん」を注文いただきました。
はじめて知ったキャラクターです。
ねりものの木とオニギシをいっしょに飾ってくださいとのリクエストでした。
！かわいい！
オレンジシャルロット
Aug
5
南半球のネーブルオレンジ オーストラリア産が売られてました。
色は薄い黄色ですが、真夏に作るシャルロットにはちょうど涼しげで良い色です。
酸味も程よくあってさわやかな味に仕上がります。
シャルロットは作ったその日が食べごろです。
新鮮さがおいしさの秘密です。
ネクタリンのタルト
Aug
4
ネクタリンにするか・・・
パート・シュクレとアーモンドクリームの組み合わせの中に入れるフルーツで迷いましたが、ネクタリンを入れて焼くことにしました。
桃みたいな味ですが、皮が赤いので焼くと紫色で落ち着いた色合いのタルトに焼けました。
お茶とケーキの会という集まりでのお菓子に持って行きました。
味は香りほのかで個性もそれほど無い、というおとなしい味わいでした
漬物 レーズン
Aug
1
2種類のレーズンを漬けます
ゴールデンレーズン 黄色がキレイ甘くて柔らかい。トンプソン種なしカリフォルニアレーズン 日本でおなじみのレーズン。
買ってきたレーズンをラム酒で付けました。
黄色がキラキラすてき。
食べごろは11月頃から熟成してきます。
クリスマスのフルーツケーキには使えますね。
メロンで夏向きデコレーション
Aug
1
網目模様があるアンデスメロンは5月から出回っていますし、網目のないタカミメロンも5月から出ているので早くから使っています。
7月から見かけるアールスメロンもみずみずしくって美味しいです。
夏向きのデザインでメロンを使ったデコレーションをレッスンしています。研究のお菓子クラスです。
おいしいメロンで作ると香り豊かです。
材料
Jul
30
ドライブインで飲み物やお菓子を無料で提供してくれているボランティアのマダムたちが焼いたチョコチップクッキーまあまあの味だろうと期待してなかったのですが
すごく美味しいくて感激！
こんなに美味しいとは思わなかった。
お菓子のレシピ本もいろいろ買いました。
手作りクッキーの美味しさに感激したので早く試してみたい。
お菓子の材料として小麦粉とレーズンと砂糖を購入したので、クッキー焼いてみたいと思っていますが、残念ながら本と小麦粉と砂糖の入ったスーツケースはまだ日本に到着できていません。
ただいま夏休みしています
Jul
22
スーパーではスイカがごろごろお菓子作りをお休みして旅に出かけました。
空を飛んで日差しが美しいシアトルに遊びに来ています。
７月３０日（火曜日）からまた仕事に戻ります。
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