お菓子教室シュクレ

A.「クラシックショコラ」写真はｲﾒｰｼﾞ￥12,100-
難易度★★★☆☆
チョコレートについて材料選びのヒント、焼きっぱなしのお菓子のポイントを学んでいきます
B.「スフレロールケーキ」写真はｲﾒｰｼﾞ￥12,650-
難易度★★★☆☆
メレンゲの泡立て、生クリームの状態を学んでいきます。
共立て法の生地とは異なる特別な食感のロールケーキです。

A.「プティセック　サブレ/アーモンドココアクッキー」写真はｲﾒｰｼﾞ￥10,450-
難易度★★☆☆☆
クッキーと呼ばれる生地ですが使う材料が同じでも作り方が異なると違った食感で楽しめます。
サブレ生地を学びチェッカーと渦巻きを作ります。
「クッキー」として作る生地には使い材料は同じでも作り方がちがうアーモンドココアクッキーはパートシュクレの応用です。
生地の作り方を学びます。 B.「オプストトルテ」写真はｲﾒｰｼﾞ￥12,100-
難易度★★★☆☆
スポンジ生地の応用とフレッシュフルーツのゼリーで仕上げる爽やかなトルテを学びます。

「マドレーヌとフィナンシェ、2種類の焼き菓子」
￥10,450-税込み
難易度★☆☆☆☆
レッスン時間2時間30分
定番の焼き菓子のマドレーヌとフィナンシェを学びます。
ずっと作っていきたいお菓子です。 「水玉ドームケーキ」
￥13,200-税込み
難易度★★★★☆
レッスン時間2時間30分
いちごムースとホワイトチョコレートムースの二つの味を学びます。
季節のフルーツで華やかなドーム型(ズコット）に作ります。

「カルディナールシュニッテンフレッシュいちごのカスタードクリーム、コーヒークリームの2種」
￥12,650-
難易度★★★★☆
レッスン時間　2時間30分
卵の使い方がユニークで彩り豊かなお菓子に仕上がります
オーストリアの銘菓でコーヒークリームやピンク色のいちごクリームを挟むことが多いのですが、カスタードクリームと生のいちごの組み合わせはよく合いおすすめの味です 「いちごのトルテ（エルトベアザーネトルテ）」￥12,100-

難易度★★★☆☆
レッスン時間　2時間30分
いちごクリームをはさんだふんわり味わい
作りやすくきれいに形が保てるトルテらしさが魅力です
スポンジ生地は基礎クラスの復習で作り方を確認しいきます
クリームは様々なお菓子にアレンジしやすい基本のトルテです