スクナカボチャで、シュクレの定番カボチャのパイを作りました。 スクナカボチャはホクホクしていますがいつも使う えびすかぼちゃ よりはしっとりねっとりした感じは少ないようで、さらっとした口どけのパイに仕上がりました。 カボチャ自体が甘めだったので、砂糖は控えめでも美味しく出来てます。 しばらくこのかぼちゃでも、かぼちゃパイを作っていきます。
アイシングクッキーが気に入ってくださってるお客様へのバースデイケーキ、クッキーをたっぷり飾ってしあげました。リッチ仕上げです。 実はケーキよりもアイシングクッキーのほうがお値段がします。すみません。 もちろんご予算に合わせて作ります。ざっくり作って数も少なく作って少しお値段は控えめに、またはていねいに作ってリッチになど、それぞれのご希望にそって作るようにしています。
夏の間は、いつものレッスンはお休みしています。 特別レッスンで 「初秋のムース」と名前をつけた、コーヒーとキャラメルムースのケーキを作っています。 ムースは生クリームのホイップとカスタードソースや、ゼリーなどを混ぜるだけで作れるので、いろんな味が作れるのがおもしろい。 組み合わせも自在で、オリジナルの味で楽しめます。 8月23日日曜日10:00からレッスンしています。 http://www.sucre3.net/lesson201507tokubetsu.html
サワークリームの層とチーズクリームの層、グラハムクラッカー。 ずいぶん作り続けてきたチーズケーキです。シンプルで作りやすい、味はかなり濃厚ですがチーズケーキ好きにはオススメです。 しかし今現在のシュクレ自身が理想とする味わいに近づけようと、考えています。 クラッカーも作ってみてます。 グラハムクラッカーの配合もまだ決定してません・・。 そしてクリームの層を多くしてしっとり感が以前よりだしています。 サワークリームの層も少し厚くしてます。 砂糖の加減も工夫してみました。 全体にうまくまとまったら、レシピを完成させてレッスンしたいので、頑張ります。
お砂糖で飾るシュガーケーキ。 中にケーキを入れて作るともっと楽しいのですが、夏休みのキッズレッスンでは長く飾って楽しめるように、中身は発泡スチロールです。 小学4年生の女の子の作品。 色も自分で選んで作ってもらいます。 ケーキやテーブルのまわりの飾りは、色とりどりのパステルカラーのお花で飾ることにしました。それも女の子が決めたものです。 ステキな色合い。 おばあちゃんへのお誕生日プレゼントするそうです。 ケーキのデザインは3種類から選べます。 3時間のレッスンで完成です。好きな時間でご予約できます。http://www.sucre3.net/lessonatsusugarcakekiz2015.html
プリンアラモードをケーキにしたみたいなシンプルな味です。 スポンジにホイップクリームたっぷり使って、デコレーションしてプリンをのせて仕上げています。 プリンのツルンとした口当たりが、暑い季節にちょうどいいです。 バースデイなどのアニバーサリーケーキにも使えます。
夏休み、ということではありませんが、大人の方対象の特別レッスンで お抹茶マカロンとコーヒーマカロンをレッスンしています。 マカロンって甘いのですが、手作りするとしっとりと美味しいのです。 レッスンは 8月12日10時 8月29日10時 9月18日10時があります。 http://www.sucre3.net/lesson201507tokubetsu.html 習っても作るかどうかわからない・・・という方にもこの味を楽しんでいただけたらうれしいですので、販売もしています。
お友達からのプレゼントケーキ。 幸せなお二人の似顔絵(イメージなんです)のアイシングクッキーで飾リました。 お友達の気の利いたアイデアで素敵ですね。 きっと驚いて、笑って、よろこんでいただけたのではと思います。
お子さんとのお菓子作りは愉快で元気が出ます。 面白い発想に楽しませてもらっています。 キッズレッスンは来週と8月末にも予定しています。 http://www.sucre3.net/lesson201508natsu.html