段ボール箱で燻製

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ワインを送ってきたダンボールで廃物利用

桜のチップで７０℃キープ４時間ほど

段ボールに針金製のハンガーを通し鴨肉をつるし燻製

先週、コンフィを造って、余った鴨肉を塩漬をして冷蔵庫で一晩寝かせ
ピクルス液に漬け冷蔵庫で５日、４時間かけ流水で塩抜き
そして今日、段ボールに少しだけ細工をした燻煙機、４時間ほど燻製

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Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-02 23:51

あらっ～、これは手間をかけた分おいしくいただけそうですね。
今宵のワインの肴かな・・・。

Commented by dote
Posted at 2015-04-06 16:02

久しぶりにひと手間かけてみました

Commented by エメラルド
Posted at 2015-04-03 01:07

一週間かけた力作ですね～！どんなお味に仕上がるか楽しみですね。(^_^)

Commented by dote
Posted at 2015-04-06 16:03

手前味噌ですが
美味しく仕上がりました

Commented by birdy
Posted at 2015-04-03 01:22

今夜はコレでワインですね。
またお幸せな金曜日です。

段ボールの燻製器、TVで見たことがあります。
上手にできるんですね。

Commented by dote
Posted at 2015-04-06 16:05

段ボールの燻製機、製品としても出てるんですよ
たしか￥1000位だったかな

Commented by mokomoko
Posted at 2015-04-03 07:46

子供が小さい頃、手作り一斗缶の二段重ね燻製器で、
いろんなものを燻製しましたよ。

Commented by dote
Posted at 2015-04-06 16:08

最初一斗缶でしようかなと思ったんですが
一斗缶の入手困難なので段ボールで代用です