タイドプール

エスカルゴ牧場

Jul

7月17日三連休の初日土曜日に三重県松坂市にある
三重エスカルゴ開発研究所へ行って来ました
ここの施設は世界初ブルゴーニュ種エスカルゴの完全養殖に成功した施設です
ブルゴーニュ種エスカルゴの本物を食するのは初めて
今まで色んなところで食してきたエスカルゴがいかに美味しくなかったのかを思い知らされました
ここのエスカルゴは本物中の本物エスカルゴの常識が変りました
機会が有ったら一度食してみてください
とても美味しいですよ
写真はブルギニョンコースです

エスカルゴ牧場

#グルメ #バー #レストラン

金曜日の夜は　7月16日　2010

Jul

忙しくて楽しくて料理の写真取るの忘れました

#グルメ #バー #レストラン

チーズ

Jul

金曜日のレストランに４人予約が入り
料理用にチーズを仕入れました
パルメジャーノ・レジャノ
カチュカバロ
リコッタ
コンテ
フレッシュ・モッタレラ
クロタン
マンステール
ブルサンペッパー

#グルメ #バー #レストラン

四角いワイン瓶

Jul

珍しいワインの瓶の紹介です
以前照会したコレクターの中の1本です
ローザンセグラ1967年
シャネルの所有になった年が1994年
遥か前のワインです
四角い瓶は珍しく丸い瓶が普通です
ネットで色々調べましたがヒットしたのが一件だけ
まったく判りませんでした

#グルメ #バー #レストラン

おしょうさんに無理をお願いして

Jul

鈴鹿を出たのが1時を廻っていた
高速道路を飛ばしておしょうさんの店へ
ナビの到着時間13時54分
到着したのは14時看板はすでに準備中
無理をお願いして入れてもらいました
奥さん、おしょうさんありがとうございました
刺身こんにゃく定食美味しかったです
お土産に持ち帰りした蒟蒻も母が大喜び

#グルメ #バー #レストラン

金曜日の夜は　7月2日　2010

Jul

今夜のワインは以前紹介したイタリアワイン
ロンケドーネ・グラン・ダナータ
葡萄品種は高貴なイタリア品種のマルツェミーノ・サンジョヴェーゼ・バルベラ

ワインの肴はパルメジャノ・レジャーノのフリッタshinoさん家の大葉とプラム添え

ルッコラとパルメジャノ・レジャーノの生ハム湯葉巻きshinoさん家クレソン添え

shinoさんありがとうお座います美味しく頂いています

今夜も幸せです

#グルメ #バー #レストラン