今日のランチはキヌアサラダ

キヌアって食べた事ありますか。
存在を知らないので食べたことがなかったのですが、シアトルエギゼクティブのミーティングで出てきて好きになった食べ物です。コストコでも売っているので買うこともありますが、コストコで買うと何日も同じものを食べないといけないのでもう買うことはありません。キヌア自体には味はないと思いますが、食感が好きですね。Amazon でも売っていますので是非一度お試しください。

キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物です。
アンデス地方のすべての国で古くから生息しているキヌアは、飢餓問題を救う奇跡の完全栄養食。
冷涼少雨の高山地でも育ちやすく、古代インカでは「母なる穀物」として親しまれてきた植物なのです。
国連総会が2013年を「キヌア国際年」と定めて以来、キヌアは日本でも急激に広まりました。
公式発表では、キヌアは飢餓問題・栄養失調・貧困問題の撲滅に多大なる役割を果たすことができると述べられています。
さらにキヌアは、NASA（アメリカ航空宇宙局）でも宇宙食として指定されています。
キヌアは雑穀に分類され、たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維が特に豊富です。
Source: https://vegewel.com/ja/style/quinoa

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内倉憲一（うちくらけんいち）
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