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今日のランチはキヌアサラダ

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今日のランチはキヌアサラダ 今日のランチはキヌアサラダ
キヌアって食べた事ありますか。
存在を知らないので食べたことがなかったのですが、シアトルエギゼクティブのミーティングで出てきて好きになった食べ物です。コストコでも売っているので買うこともありますが、コストコで買うと何日も同じものを食べないといけないのでもう買うことはありません。キヌア自体には味はないと思いますが、食感が好きですね。Amazon でも売っていますので是非一度お試しください。





キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物です。
アンデス地方のすべての国で古くから生息しているキヌアは、飢餓問題を救う奇跡の完全栄養食。
冷涼少雨の高山地でも育ちやすく、古代インカでは「母なる穀物」として親しまれてきた植物なのです。
国連総会が2013年を「キヌア国際年」と定めて以来、キヌアは日本でも急激に広まりました。
公式発表では、キヌアは飢餓問題・栄養失調・貧困問題の撲滅に多大なる役割を果たすことができると述べられています。
さらにキヌアは、NASA(アメリカ航空宇宙局)でも宇宙食として指定されています。
キヌアは雑穀に分類され、たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維が特に豊富です。
Source: https://vegewel.com/ja/style/quinoa



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内倉憲一 ニュースレター Vol. 191 病気で人生観が変わる

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内倉憲一 ニュースレター Vo...

病気で人生観が変わる



手術から5ヶ月が過ぎました。私が入院した日がロシアがウクライナに攻撃を仕掛けた翌日なので、あちらの方も5ヶ月が過ぎたことになります。ウクライナの収束はなかなか見えてきませんが、私の方は手術後のリハビリとして毎日1マイル歩くという目標を設定し、継続しています。1マイルどころか家でトイレに行くことすら辛かった3月下旬の頃を思い出すと人間の回復力の素晴らしさに感激します。

でも、何もしなければ今でも動けなかったのではないかと思うと怖いです。今は歩けていますが、本当に一時はこのままベッドから出られないんじゃないか、と何度も考えました。その頃の私を知っている方々は「内倉はもうだめじゃない」と思ったと思います。それがきっかけで今は少し無理してでも前日よりも少しでも強くなれるように歩いて、運動を続けています。

家で寝ているときは自分のことで必死で、会社のことを考える余裕はありませんでした。Zoom があるので社内のミーティングに参加することもできたのですが、当時は余裕がありませんでした。しかし、少しずつ元気になってくると会社のことも考えられるようになってきました。最初はベッドに横になった状態でZoom ミーティングに参加していたのですが、次第にベッドに座れるようになり、椅子に座れるようになり、それから少しずつ会社に数時間出社できるようになりました。

今ではほぼ毎日出社できています。とにかく昨日より今日、今日よりも明日、元気になりたいと思って毎日を過ごしています。これができるようになったのも、迷惑をかけたくない、早く自分で動けるようになりたいと思ったからです。次はサンディエゴに出張してみて、その次は日本ですね。自分が終わるかもしれない、いつかは終わるのですが、今はまだ早いです。できる限り健康で体力をつけて生きて、学んで、仕事していきたいと思うようになりました。病気をしてよかったことはありませんが、自分の考えの転換のきっかけになったことは事実です。もう少し頑張らせていただきます。私の独り言です。最後まで読んでいただきありがとうございました。皆様も、健康第一で頑張ってください。




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