2020/09/30 今年の記録を
Sep
29
ムール貝の一種「貽貝（イガイ）」
手製の燻製箱とチップ
炭を起こします
一段目
二段目
三段目
手製の燻製箱 外観
チップを燻して煙が
まだもう少し、燻します
出来上がり
オリーブオイルをかけて瓶詰めに
法に牴触しない獲物を暇に任せて加工を
自家消費のため、衛生法にも抵触しないでしょう
以前は「岩牡蠣」で作りましたが、これ又「激旨」
数年振りに再挑戦
来年度は本格的に遊んでみます
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