母が病院から帰って来ました。
パン生活が長かった私も、今日はやっと熱々のご飯を食べました。
これから料理は、ちょっと母に合わせて、和食、柔らかめにしないといけないと思ってきました。
そこで今夜は、「鶏肉ミンチのあんかけ和風ハンバーグ」を作ってみました。
肉臭さのない鶏ミンチを選び、玉ねぎ・ニンニク・パン粉でミニハンバーグにして焼きます。
だし汁・醤油・みりん・酒・ショウガを煮たて、片栗粉でとろみをつけてハンバーグソースを作りました。
ハンバーグのトッピングは、おろしだいこん、大葉。
付け合わせに、白ワインで煮のニンジン・さやえんどうです。
あっさりボリュームのある1品です。
これから高齢者メニューの開発ですね!
20日間の入院でしたが、84歳の体にメスはきつかったと思います。
でも気丈にリハビリも受け、しっかりと歩いています。
もう一度、元気になって欲しいです・・・
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Posted at 2013-04-09 05:00
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Posted at 2013-04-11 14:56
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Posted at 2013-04-09 15:45
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Posted at 2013-04-11 14:58
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Posted at 2013-04-11 15:01
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