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帆立とナスのトマトソース！

Aug
12
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畑のミニトマトも、もう終りかな。隣の家から頂いた、長ナスとトマトを使ってスパゲティーを作ることにしました。







材料は帆立だけ買って来て、後はあったものを使いました。
メインは、トマト・ナス・帆立です。
調味料は、赤ワイン・ピザ用ソース・ブイヨン・ベイリーフ・ニンニク・ブラックオリーブ・ピクルス・アンチョビ・塩・コショウを入れました。
ソースの中に湯剥きをしたトマトを入れ煮ます。
別にフライパンにオリーブ油を入れて、ニンニク・ナスを炒めます。
トマトソースと炒めたナスを別の鍋に入れ、赤ワイン・ブイヨン・ベイリーフと、オリーブ・ピクルスのみじん切り・アンチョビを入れ、弱火でコトコト煮ます。
後は塩・コショウで好みの味に仕上げます。
ガーリックトーストを添えて出来上がり！
魚介の風味とアンチョビの塩加減がとっても良いですよ。
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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-08-12 05:26 
こういう写真は見た目から匂いを感じられるのがいいですね･･･。


なんというか手のかかった感じがいいです。

そういえば最近おいしいスパゲティーを食べてないなぁ･･･(ーー゛)

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2009-08-16 15:58 
こんばんはー

それが毎日、主婦の方のように作れば良いのですが、気まぐれに台所に立っている感じです。

母が元気なうちは甘えさせて頂こうと思っています。

母は私の仕事が終るまで待ってくれています。

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