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今日のランチ

Dec
3
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今日のランチは和風ハンバーグです。
一見、洋風のように見えますが、ベースは醤油味のデミグラスソースです。
適当に作ってみましたが、シニア向けにとっても良いと思いますよ。
ハンバーグは合びき肉と豆腐を使いました。
つなぎに生食パンの中身だけを多めに入れ生卵全身を入れてよくこねます。
パンを使っているので卵の白身を入れても、かえってフワフワ感があって、
豆腐の食感に合います。
でも焼く時にご注意です。

ソースはオニオンスープを作るようにどっさり千切りに切って、コトコト煮ます。
ブラウンマッシュルームも入れました。
タマネギが透明になってきたら、醤油・みりん・砂糖・だいこんおろしを入れて、まろやかな味になってきたら出来上がりです。

付け合わせは、チビじゃがいもに塩・バジルをまぶして、多めの油で焼きました。

野菜にタンパク質、低カロリーでボリュームがあって食べ応えありです！
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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-12-04 01:40 
適当だなんて、ご謙遜を。

ソースも凝っていて、味わいがありそうですね。

とうふでカロリー控えめ、確かにシニアの人にはいい塩梅だと思います。

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2009-12-08 14:49 
こんばんはー

ファルコンさん、お久ぶりです。

ありがとうございます。

本当に私は分量など計らないで適当なんです。

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