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- こんなサラダ！
手前にあるのは、エスニック風の炒めサラダで、豚肉のたんぱく質、Ｂ1も補われ、お肌キレイ、体力びんびん。 味付けは最初に、ニンニクのスライスと唐辛子をオリーブオイルで炒め、豚バラ、えび、野菜（赤パプリカ、黄パプリカ、セロリ、じゃがいも）の順に入れて炒めます。じゃがいもは、あらかじめ固めにしたゆでしておきます。
味付けは、酒、コショウ、オイスターソースで。 最後に水で片栗粉を溶いたもので、とろみを付けます。
もうひとつは、和風サラダで、かきなを塩茹でし軽く絞ります。しゃきしゃき感が美味しいので長くボイルするのは禁物。トッピングに紫タマネギのスライスをのせます。
あとは、かつおぶしをふりかけて終わり。
ドレッシングは適当、和風味になればいいので・・・ 今回は、市販のゆずドレッシングがあったのでこれと、濃縮のあわせつゆ、ねりタイプの柚子こしょう、かつおぶし、ごま、を合わせて作りました。
対照的な味なので、いっぱい食べたい時は飽きないですよ。
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佐藤淳一（朝活習慣化キャリアコーチ）