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みのるのブログ

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春を告げる食材

Mar
24
thread
春を告げる食材
春告魚といえば、メバル
2月頭から5月初旬までを旬とし、北海道から九州まで全国津々浦々で揚がるメバル。黒・赤・白と3種類の体色があって、それぞれ黒メバル、赤メバルと呼び分けているようですが、基本は同種。本メバルです。
活け物であればお刺身でもご提供できますが、本メバルは、なんといっても煮付けが一番。加熱するとホロっとした身質で、２人でお召し上がるのに丁度いい大きさで姿のまま煮付けられる魚というのは、あまりないので、迫力も出ますね。相性がいいのは、新ゴボウです。本メバルには磯魚特有の匂いがありますが、新ゴボウと合わせることでまったく気にならなくなるんですよ。
 
気になるお客様は、ご来店時にメバルの煮付けがあるかスタッフにお声がけください。
 
 
 
おばん菜割烹みのる
店主
 
 
 
instagram@obanzai_minoru
                  @obanzaiminoru_bento
                  @obanzaiminoru-kaomama
                  @sushiminoru-honmachi
愛知県一宮市栄３−４−６
０５８６−７３−１０１０

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春を告げる魚

Mar
7
thread
春を告げる魚
春告魚といえば、関西では桜鯛、サワラ、イカナゴ。全国的にはメバル、東北では桜マス、四国・九州ではシロウオも春の訪れを告げる魚の仲間です。
 
春の魚は、冬場のような「脂ののった」味わいというより、全体的にあっさりして上品。白身が美味しくなる季節です。
文字通り、春の訪れを告げる魚を「春告魚」と言いますが、昔から代表格といえば鰊（ニシン）。3～5月に産卵のため、かつては大挙して北海道の西岸にやって来て、大量に獲れたのですが、すっかり漁獲量が減ってしまいました
 
おばん菜割烹みのるには、そんな鰊を使った伝統的なおばんざいをご用意しております。
一宮市老舗乾物店の安藤鰹節店から分けて頂く身欠鰊を丁寧に下処理し、時間をかけてじっくり炊き上げます。炊き上げた鰊に添える野菜は茄子なんですが、これまた丁寧に隠し包丁を入れ、米油で揚げ浸しにするのですが、この鰊の出汁を吸った茄子が美味しいこと！
ご来店時には是非ともお召し上がりください、地味ですが奥深いです。
#ニシン #一宮グルメ #一宮ディナー #一宮割烹 #一宮和食 #接待 #鰊

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春を迎える桜鱒

Feb
26
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桜鱒の木の芽焼き 桜鱒の木の芽焼き ３Kから４Kの大型桜鱒は幅が広... ３Kから４Kの大型桜鱒は幅が広い
桜鱒は、サケ科の魚で、春に旬を迎えます。別名「ヤマメ」と呼ばれ、美しい桜色の身を持つことから、「桜鱒」の名前が付けられました。
桜鱒の美味しさの特徴は、以下の通りです。
①脂の乗り
桜鱒は、適度な脂が乗っており、身はふっくらとしています。上品な脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がり、上品な味わいです。
②とろけるような食感
桜鱒は、身が非常に柔らかく、とろけるような食感を楽しめます。特に、刺身や寿司で食べると、その柔らかさを存分に味わえます。これからの時期、船上活け締めの物が入荷して来るので、スタッフにお尋ねください。
③上品な味わい
桜鱒は、クセがなく、上品な味わいです。おばん菜割烹みのるでは木の芽焼きや、煮物椀でご提供しております。
③鮮やかな色
桜鱒は、身が鮮やかな桜色をしているのが特徴です。この美しい色は、桜鱒の美味しさをさらに引き立ててくれます。桜鱒の木の芽焼きは、この桜鱒のピンクと木の芽の黄緑は、いかにも春らしい色合いで、食欲を引き立てます。
 
ご来店の際にはご注文いただけましたら幸いです。
 
昨年から釣りも始めたので桜鱒釣ってみたい魚のひとつです
 
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#おばん菜割烹みのる #一宮グルメ #一宮和食 #一宮接待 #接待 #桜鱒

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飲食店の必要性

Feb
14
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飲食店の必要性
「一宮市駅周辺の飲食店：地域活性化の鍵となる可能性」
 
コロナの声がなかなか収束しない中、昨年末は久しぶりの年末的な繁忙月を迎えた、皆様ご贔屓の店舗もあるかと思います。

一宮市駅周辺は、愛知県尾張地方の中核都市として発展を続ける活気あふれるエリアです。近年は、駅周辺の再開発も進み、商業施設やマンションが立ち並ぶ、ますます注目度の高いエリアとなっています。
そんな一宮市駅周辺において、飲食店は重要な役割を担っています。単に食事を提供するだけでなく、地域の人々の交流の場として、そして観光客の誘致にも貢献する存在です。
 
一宮市駅周辺の飲食店の必要性を、以下の3つの観点なのかなと思いながら店舗運営と、駅周辺を観察しています。
1. 地域活性化の核となる
飲食店は、地域住民の生活に欠かせない存在です。仕事帰りに立ち寄る居酒屋、家族で食事をするレストラン、友人と集まるカフェなど、様々なシーンで利用されています。
駅周辺に魅力的な飲食店が充実することで、住民の生活の質が向上し、地域への愛着が深まります。さらに、外食の機会が増えることで、地域経済の活性化にもつながります。
 
2. 観光客の誘致に貢献する
観光客にとって、飲食店は旅の楽しみの一つです。名古屋駅から快速で8分、セントレア国際空港から１時間前後、岐阜駅から１０分。
その土地ならではの料理や食材を味わえることは、旅行の思い出をより豊かなものにします。
一宮市駅周辺には、歴史ある老舗店から、最新のトレンドを取り入れたおしゃれな店まで、様々な個性豊かな飲食店が揃っています。観光客のニーズに合わせた多様な選択肢を提供することで、観光客の誘致に貢献することができると思います。
 
3. 交流の場としての役割
飲食店は、地域の人々が交流する場としても重要な役割を担っています。
お客様と今後の展望を語り合うご接待の場、仕事帰りに同僚と展望を語り合う居酒屋、ランチタイムに仲間と集まるカフェ、家族でゆっくりと食事をするレストランなど、飲食店は様々なコミュニケーションの場を提供します。
駅周辺に活気ある飲食店が充実することで、地域コミュニティの活性化にもつながります。
 
一宮市駅周辺の飲食店：未来への展望
一宮市駅周辺は、今後もますます発展していくことが期待されています。飲食店は、その発展を支える重要な存在となるでしょう。
行政や観光協会との連携、地元食材の活用、外国人観光客向けサービスなど、様々な取り組みを通じて、一宮市駅周辺の飲食文化をさらに盛り上げていくことが重要です。
魅力あふれる飲食店が揃う一宮市駅周辺は、人々が集い、交流し、楽しめるエリアへと進化するポテンシャルに溢れていると思います。
 
一宮市駅周辺で飲食店を開業することを検討している方は、ぜひこの機会に地域の活性化に貢献する存在として、チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
私にもお気軽にお声掛けください。
#おばん菜割烹みのる #一宮 #一宮飲食店 #和食 #居心地の良いレストラン #接待

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おばん菜割烹みのるのお弁当

Feb
7
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これから春のお勧め御弁当　『花... これから春のお勧め御弁当　『花見ちらし』￥3,240
月曜から土曜日まで毎日平均して４０食程度のちょっとリッチなお弁当を早朝からスタフの皆と共に盛り込んでおります。
昨日は１００食でした！多くのお客様のお陰様です、ありがとうございます。
さて、
おばん菜割烹みのるのお弁当が人気な理由は、次のとおりです。
 

味
おばん菜割烹みのるのお弁当は、素材の味を生かした優しい味付けで、とても美味しいと評判です。化学調味料を使わず、素材本来の味を引き出す調理法で、多くの法人様のランチミーティングお弁当、法要やご自宅でのお祝いお弁当等、お子様から大人まで安心して食べられるお弁当です。
 

彩り
おばん菜割烹みのるのお弁当は、彩り豊かなのも特徴です。旬の食材を使い、見た目も華やかなお弁当は、食べる人の目は大切な要素ですね。
 

ボリューム
おばん菜割烹みのるのお弁当は、ボリュームの感じ方は人それぞれですが人気の理由です。おかずの種類も多く、男性でも満足できる量です。
 

種類
おばん菜割烹みのるのお弁当は、種類が豊富なのも魅力です。定番のお弁当から、季節限定のお弁当まで、さまざまな種類のお弁当が用意されています。
 

価格
おばん菜割烹みのるのお弁当は、価格も良心的です。この内容でこの価格はお得と感じる人が多いようです。
 

予約
おばん菜割烹みのるのお弁当は、事前予約が必要となります。電話や店頭で予約できます。
ホームページのお問い合わせで気になる点の質問もお気軽にお問い合わせください。https://www.kappou-minoru.com/box_lunch
 

おばん菜割烹みのる
店主
 
 
 
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愛知県一宮市栄３−４−６
０５８６−７３−１０１０

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早堀筍で春の訪れを楽しんでください

Feb
6
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早堀筍で春の訪れを楽しんでくだ...
春を代表する食材「たけのこ」。その中でも、特に柔らかく風味豊かな「若竹」と「新物の若目」を使った「若竹煮」は、多くの老舗和食店で提供されています。
しかし、一口に若竹煮といっても、お店によって味付けや調理方法が異なり、それぞれに独特の魅力があります。
 
おばん菜割烹みのる若竹煮の特徴
おばん菜割烹みのるの若竹煮は、以下の3つの特徴が挙げられます。
①素材の良さを活かした優しい味わい
おばん菜割烹みのるの若竹煮は、化学調味料を一切使用せず、昆布とかつお節から取った一番出汁で丁寧に煮込まれています。そのため、素材本来の甘みと風味が存分に味わえます。
②絶妙な歯ごたえ
若竹は、柔らかすぎず、硬すぎない絶妙な歯ごたえに仕上げられています。これは、長時間かけてじっくりと煮込みながらも、シャキシャキ感を残すように調理しているからです。若竹を引き立てる三河湾産の新物の若目も香よく柔らかくサッと仕立ててます。
③上品な盛り付け
おばん菜割烹みのるの若竹煮は、白磁の器に上品に盛り付けられています。食材の色合いを活かした美しい盛り付けは、目にも舌にも訴えかけます。
みのるの魅力
みのるは、若竹煮以外にも、季節感あふれる様々な和食を楽しめるお店です。
店内は、落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。
 
若竹煮は、春限定のメニューなので、お早めに味わってみてください。
 
おばん菜割烹みのる
住所：愛知県一宮市栄3-4-6
電話番号：0586-73-1010
営業時間：17:00～22:30
定休日：日月祝
 

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花山葵の爽やかな辛さがたまらない！

Jan
28
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花山葵の爽やかな辛さがたまらな...
先週仕入れに行き、もう!花山葵⁉️って感じで仕入れてきました
 
花山葵は、山葵の花の蕾を食用とする珍味です。山葵の辛さや風味をそのままに、さっぱりとした味わいが特徴です。今回は、そんな花山葵の美味しさについてご紹介します。
 
花山葵は、山葵の花の蕾を食用とする珍味です。山葵の辛さや風味をそのままに、さっぱりとした味わいが特徴です。
花山葵の見た目は、山葵の花の蕾がまるで小さな花火のように咲き誇っています。色は、淡い黄緑色から白色までさまざまです。花山葵の香りは、山葵の辛味成分であるイソチオシアネートを含んでいるため、爽やかな辛味を感じることができます。
 
花山葵の味わいは、山葵の辛さや風味をそのままに、さっぱりとした味わいが特徴です。辛さは、山葵よりもマイルドで、さわやかな風味が口の中に広がります。
花山葵は、そのままでも美味しく食べることができますが、料理や食べ方によってもさまざまな味わいを楽しむことができます。
花山葵を使った料理や食べ方
花山葵は、さまざまな料理や食べ方を楽しむことができます。
例えば、刺身や寿司などの生魚料理に添えると、さっぱりとした味わいを楽しむことができます。また、マヨネーズやワサビ醤油などの調味料と合わせると、さらに美味しく味わうことができます。
また、花山葵は、お酒のおつまみとしてもおすすめです。花山葵の爽やかな辛味が、お酒の味わいを引き立ててくれます。
花山葵は、山葵の辛さや風味をそのままに、さっぱりとした味わいが特徴の珍味です。さまざまな料理や食べ方を楽しむことができるので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

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ブログの更新スケジュール

Jan
24
thread
こんにちは、雪凄かったですね。
皆さんのご無事である事願います。
さて、今回はブログの更新スケジュール。
 
ブログは、毎週月曜日と木曜日の2回更新する予定です。
月曜日は、お店のメニューやイベント情報を中心に、週末に楽しめるおすすめの料理や、和食の魅力を紹介する記事を更新します。
木曜日は、店主の私自身の想いや、お店の裏側の様子を、より深く掘り下げた記事を更新します。
皆様からのご意見やご感想も、お待ちしております。
 
#一宮和食　#一宮接待　

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ブログ再開します！

Jan
22
thread
ブログ再開します！
皆様、お久しぶりです。
店主の竹市敦彦です。
和食　おばん菜割烹みのるのブログを再開させていただきます。
前回のブログを更新してから、もう2年半以上が経ちました。その間、お店は変わらず営業を続けてまいりましたが、ブログの方は更新が滞ってしまい、申し訳ございませんでした。
ブログを再開するにあたり、いくつか新しい試みを始めてみようと思っています。
まず、これまではお店のメニューやイベント情報を中心に発信していましたが、これからはお店の裏側の様子や、店主の私自身の想いなども、より積極的に発信していきたいと思っています。
また、和食の魅力や、食材の知識など、和食に関する情報をより深く掘り下げて、皆様にお届けしていきたいと思っています。
これからは、皆様とより密接にコミュニケーションをとりながら、和食の魅力をより多くの方に知っていただけるようなブログを目指して、精進してまいります。
今後とも、和食　おばん菜割烹みのるのブログをよろしくお願いいたします。
instag @obanzai_minoru
 
#愛知和食　#一宮和食　
 

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ＧＷ

May
2
thread
ＧＷ
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
コロナ明けの長期連休の方は、いろんな楽しみ方を考えているのでしょう^_^
気をつけて楽しんでください。

さて、みのるは5月4日〜7日まで休業しています。
休業中のお問い合わせ、ご予約は下記のリンクにてお手続きお願い申し上げます。

オンライン席予約↓
https://yoyaku.toreta.in/138minoru

お弁当、お取り寄せサイト↓
https://minoru-deli.shop-pro.jp

お持ち帰りLINE↓
https://lin.ee/rgGzifr

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