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今年は寒い寒い☆バレンタインデーになりましたね。
緑店の前の国道は、雪の中こわごわ通る車で渋滞を起こしてました。
本店も店の前は緩やかな坂で、滑りそう！
そんな中をご来店いただき、ありがとうございました。
5歳ぐらいの子供さんを連れたおかあさんが、
「この子、生まれて初めて雪、見てん！」
と、おっしゃってたのが印象的な雪景色の淡路でした。
淡路は何年ぶりだったのかな？
どの家にも、雪だるまが♪
写真のショコラは、バレンタイン特別バージョン
グラン・ショコラ2011・・・
おかげさまで完売しました♡
しばらくの間は、生チョコ、ボンボンショコラ調子にのって♡
作り続けていますので、バレンタイン用だけでなく、
ご進物やおやつにどうぞ♪
今週のお花はコメント欄に・・・
ブログルの方はもう、ご存知の方もたくさんいらっしゃると
思いますが、２／７にブログル仲間のbirdyさんと、天使さんと
お友達のJJさんが なんと「すえひろ」に来て下さいました♪
そして、喫茶をしてくださり、お買い物までして。。。
そしてそして、その日の内にブログに載せていただいたのですが、
これが半端じゃありません！！
このブログを見て下さる方、全てに見ていただきたい。
素晴らしくて、涙がでそうです。
天使さん！ありがとうございます♪
すみません、ポチッとできるリンクの貼り方がわかりません。
申し訳ない（。。；）このブログ右のブログル仲間の「天使」さん
をポチッとおねがいします。
「birdy」さんのブログにも たっくさん載せてもらっています。
birdyさん！ありがとうございます♡
写真のお菓子は 「米粉ラスカ」米粉から作ったカステラのラスクです。
パンのラスクより固くなくて、もっと軽く仕上げました。
今回はバレンタイン用にハート型に抜いて グラス・ア・ローを
塗りました。ほんのり ブランデーの香りが☆☆☆
生チョコもご用意できました♡
一箱に ミルク・アールグレイ・アカリグアの
３種類が入っていますので、お楽しみいただけると思います。
コメント欄に 生チョコの写真あります。
ボンボンショコラが揃いました♪
ゆず・バニラ・カシス・フランボワーズ・
アカリグア（これはチョコの種類です）・
アーモンド・パッションのガナッシュを
ミルク・スウィート・ホワイトのチョコでそれぞれ
纏って出来上がりました。
すでにご予約もいただいております。
ご自分のご褒美チョコにもどうぞ♡
今週のお花はコメント欄です。
トンカ豆・・・
ご存知ですか？
見た目は細長くて、
豆って感じでないの
ですが、ものすごい
香りを放ちます。
調べてみると、豆に
クマリンという成分
が含まれており、
これは香水にも
使われているそうで
す。
一般には桜餅の
香り成分として
知られています。
このトンカ豆の香り
をチョコガナッシュ
に入れて、魅惑の
ケーキができました♪
ちょっと一息♪
ミルクスチームしたふかふかカカオカプチーノ（４２０円）に、
高品質と言われるシチリア産ピスタチオで作ったムースのケーキで。
ショコラのスポンジが効いています。
やわらかぁ〜い甘さです。
シシリー産ピスタチオを強調したいので、
「ル・シシリアン」３２０円♪
イートインなら サービスのジェラート付♡
写真のジェラートは旬の富士りんごシャーベットです。
バレンタインチョコを眺めながら、お召し上がり下さい。
チョコは、来週、店頭に出せるよう製作中です。
コメント欄に今週のお花あります。
今日は、ボンボンショコラのお話を．．．
ボンボンショコラは、ご存知の方もいらっしゃると
思いますが、中に入ってるガナッシュ（少しだけ柔らかく
感じるチョコ）と外をコーティングしているチョコ
の種類が違うショコラのことなんです。
ボンボンと言うと お酒が入ってるように思われがちですが、
ウィスキーボンボンも外（チョコ）と中（ウィスキー）が違うよ、ってことです。
毎年 １０種類ぐらいのボンボンショコラを作ります。
写真のボンボンショコラは中は、７０％カカオのガナッシュに
６１％カカオのショコラをコーティング♪
中のガナッシュが出来上がったら、チョコの海にボチャと落として
すくって固める。この作業を１個１個繰り返すので、なかなか
根気が要ります。（コメント欄にチョコの海）
外のショコラも中に入るガナッシュとの相性を考えて、
ホワイト、ミルク、スウィートこれらにもそれぞれカカオ何O%と
カカオ分が違うので組み合わせるのも楽しい？ようです。
毎日少しずつ頑張っています！
これは、中にアマンドショコラが入っています。（アーモンドチョコですが、生から煎ってチョコを絡めて粉糖やココアをまぶします。今年はちょっと塩を入れてみました。「塩アマンドショコラ」です♪ コメント欄にアマンドショコラの画像あります。）
ハートも もちろんチョコです。
もう少しお化粧して箱に入れたら、店頭へ♪
ボンボンショコラも製作中です。
お酒は入れてないですよ。
続々 ご紹介させていただきますね。
与論島で採れるさとうきびを、原料に必要な
精製工程だけで作った貴重なきびざらです。
さとうきびの自然な栄養バランスをできるだけ
生かして風味たっぷりです。
黒糖ほどくせがなく、やさしい味です。
私は、少しでも甘みを感じます。
贈り物にぜひ、どうぞ♡
１本 １０００円です。
毎日毎日寒いです。
寒いとチョコが食べたくなりませんか？
実際、ショコラ系は夏より断然！冬によく売れるんです。
からだは正直なようです。
店には２０種類ほどのケーキを作っていますが、今の時期は
６種類のショコラ系ケーキがあります。
写真のドーム型は「デュオ・ショコラ」ミルクとスウィートチョコの
デュオムースショコラです。
長方形は「フォルテッシマ」カシスとショコラのチョコ通な方に
是非、食べていただきたい一品です。
どちらもリキュールは使っていませんが、チョコに酔える至福の味です♪
昨年は、１０月よりブログルに
入れていただき、様々な方にお世話に
なりました。
ありがとうございます。
また、このつたないブログを
見ていただいているお客様にも
大変感謝しております。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
今日から営業しております。
１/５・６連休にさせていただきます。
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