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posted 2014-03-02 05:05
my favorite
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birdy早いものでもう2月が終わりました。 ほんと「逃げ」ましたね。 3月も「去る」んでしょうねぇ。 また鯖のきずしを作りました。 静岡産の鯖です。 一緒に行ったmy daughter-in-lawも初挑戦。 上手にできたそうです。(^_^)v...
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posted 2014-03-02 03:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん春の訪れを告げる代表的な魚のひとつ、これからが旬を迎えます。 その、シロウオを 「踊り食い」 でいただきました。 地方名としてヒウオ（茨城・徳島）、イサザ（北陸）、ギャフ（伊勢湾沿岸）、シラウオ（関西・広島）や、 他にもイサギ、ドロメ、シラヤ、ヒウオの別名があります。 “シロウオ” と “シラウオ”...
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posted 2014-03-02 02:12
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの料理が出てくると、いつも皆さんと議論になります。 マドンナは 「がんもどき」 といって注文しました。 ほかのお客さんは 「ひろうす」 と言って注文。 どちらが正しい呼び名でしょうか！？ 公園前のマスターは 「どちらも正解、どちらで呼んでも正しいです」 と言ってますが。 大分では 「がんもどき」 ...
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posted 2014-03-01 20:46
my favorite
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birdy北海道産真だらです。 生協のお試し商品。 柚子味噌の香りがほんのりして美味しかったです。...
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posted 2014-03-01 19:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんもうソラマメが店頭に出ています。（季節感がなくなりました） 本来は、4月末から5月に出回るのですが、この時期のものは温室栽培のものです。 ソラマメ（蚕豆、空豆）別名、ノラマメ（野良豆）、ナツマメ（夏豆）、テンマメ（天豆）、シガツマメ（四月豆）。 地中海、西南アジアが原産地と推測される。 また、大粒種...
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posted 2014-03-01 18:47
みどりの風
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エメラルドこの日、Universuty Districtで日本の映画を見るため、私のUW(ワシントン大学)の授業終了後、誰かさんはバスでUDに来て待ち合わせしました。 映画は2時からなので、まずはお昼ご飯。以前行ってみてもうひとつだったU:donに再挑戦することになりました。 今回は安全対策を考えて頼んだので...
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posted 2014-03-01 15:29
my favorite
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birdy菊菜と春菊は違う物と思ってましたが、自信はなかったです。 わたしもババショフも｢菊菜」といいます。 よくスーパーで売ってるのは「春菊」。 葉っぱの切りこみが少なくて、葉っぱが丸い感じ。 単なる呼び名が違うだけかと思ってたけど、 昔よく食べたのは葉っぱの切りこみが鋭くて、細かい印象が。 香りも強かった...
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posted 2014-03-01 14:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん昨日も新開地にある、公園前世界長（佐藤商店）にお邪魔する。 この日に解禁された “イカナゴ漁”、シンコの釜揚げを求めて。 残念ながら仕入れてなく、食べる事ができなかった。 イカナゴのクギ煮は、マスターのお母さんが毎年炊かれるようです。 今年もいただく事ができるか、楽しみです。（少し大きくなって炊くよ...
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posted 2014-03-01 04:57
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの酒が “寶劔” の名声をあげた一本です。 いまや広島の名酒となり、辛口の酒として人気があります。 『寶劔（ほうけん）純米 限定超辛口 生酒』 日本酒度＋１０まであげた超辛タイプのお酒ですが、良い意味で辛さを感じない完成度高い逸品です。 この町で育った杜氏 土井鉄也氏 「呉のドイテツ」 と...
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posted 2014-03-01 04:57
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜ペコちゃん＞と＜ち～ちゃん＞がワイワイ話しているのを聞きながら、帰ろうかなと考えていましたら、こちらもお正月以来になる＜Ｏ浦さん＞夫婦と遭遇です。 ＜Ｏ浦さん＞夫婦は、休日にはお昼間に顔出しされていますので、早い時間帯でないと一緒に飲む機会がありません。 ということで、＜ペコちゃん＞達と＜Ｏ浦さん...
