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posted 2013-07-24 01:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン明日２５日（木：大安）に、中華料理【香楽軒】が、福原柳筋に開店します。 ２５日から３１日（水）までの一週間、開店記念として飲食代が２０％の値引きです。 この場所もよく営業形態が変わる場所のひとつで、最近では「カレーうどん専門店」の ＜柳庵＞ が閉店、そのあとに入った居酒屋＜京やん＞も、顔出し出来ない...
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posted 2013-07-23 21:00
四季織々〜景望綴
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keimi知る人ぞ知る隠れ家的Cafe＆Gallery【アンティークカフェ茶茶】へ ランチに行きました。 国道322号線を下る時に桜橋から望む紫川の川辺は、 京都の嵐山風で「小嵐山」と呼ばれています。 桜橋の手前を左折して、 紫川沿いの道を進み毘沙門石碑を左折した奥左手に 【アンティークカフェ茶茶】がありまし...
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posted 2013-07-23 20:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン同じ関西として、京都に「衣笠丼」という丼物があるとは知りませんでした。 【なか卯】の店頭の宣伝用垂れ幕を見て、初めて知りました。 おそらくは、京都ということで衣笠山に由来した名称だとおもいながら、早速券売機で「衣笠丼」（並：３９０円）を購入です。 かまぼこと薄揚げを細く切って卵でとじた「木の葉丼」は...
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posted 2013-07-23 18:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん福岡県筑後地方はゆったりと流れる筑後川と広大な穀倉地に豊かに実る稲に恵まれ、 古くから酒造りと共に時を刻んできた土地です。 この地で1898年に創業した 「杜の蔵」 は、伝統を大切にしながらも新しい息吹を求めて ｢杜の蔵｣ならではの旨さを究め続けています。 杜氏は、親子3代に渡って蔵の味を引き継いで...
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posted 2013-07-23 18:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん２２日は、土用の丑の日でしたが、鰻はあまり食べません。 穴子の方が好きです。 神戸は、穴子が美味しい土地です。 前海の淡路物、明石産とも言いますが、良質の穴子が獲れます。 にぎり寿司は蒸し穴で、でも好きなのは活造り、生きた穴子を捌きます。 この日のさかなは、炙りです！ 蒸して軽く炙った物です。 ...
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posted 2013-07-23 16:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさかなでいっぱいです。 この日もまた、魚介類大好きな、おいさんです。 この日は、淡路の活サザエと高知の真コチがありました。 もちろん！ どちらも今が旬！ もちろん！ どちらもお造りでいただきました。 もちろん！ 美味しさのあまり日本酒のお代わりを。...
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posted 2013-07-23 14:40
my favorite
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birdy2013/7/22 Mon. 土用の丑の日、天然鰻のほかにもいっぱい食べました。 姫が「オコゼのお造りを食べたい！」というのでお願いしました。 「おこぜ、あこう、カンパチのお造り盛り合わせ」が出てきました。 幻の魚といわれてる高級魚の「あこう」です。 「オコゼってどんなのかしってるの？」ときくと 「...
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posted 2013-07-23 13:41
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん住吉の、「内野キッチン にぎわい亭」 この店の人気料理、丹波地鶏料理３種類から２種類を注文。 『丹波地鶏モモ肉のたたき』 『丹波地鶏モモ肉の黒胡椒焼き』 どちらの料理も美味しいのですが、モモ肉のたたきが好きです。 もうひとつの料理は、「丹波地鶏ささ身の塩焼き」 鳥のモモ肉は苦手ですのでパスです。...
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posted 2013-07-23 03:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン良く冷やされた出汁の味と相まって、口当たりのいい「しめじともやしの煮びたし」（１８０円）で、瓶ビールをいただきました。 煮びたしは、野菜や魚を薄めの出汁で煮たあと、そのまま冷まして味を含ませる調理ですが、沸騰させますと出汁の香りが飛びますので気を使います。 また、小松菜やチンゲン菜・水菜などの葉物野...
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posted 2013-07-22 20:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン先週の火曜日に覗いたときには、臨時休業でした。 大将に「二日酔いでしょう」と振りましたら、「深夜のお客さんが遅くまでおられてねぇ」と苦笑いです。 少し遅めにお店に入りましたら、三人のご婦人方がすでに食事を終えられ、井戸端会議で盛り上がっておりました。 名前の知らない女性演歌歌手のＣＤが２枚置かれてあ...
