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posted 2014-10-21 22:24
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「秋田の蔵付き分離酵母で造った純米酒シリーズ」 今年は２５蔵参加です。 それぞれの酒蔵に住み付いている酵母を分離・選抜し、優良な酵母を純粋培養し醸したもの。 この酵母は分離された酒蔵だけしか使えないので、酒蔵の個性が出てるお酒です。 【参加25蔵】 ①春霞 ②飛良泉 ③出羽の冨士 ④白瀑 ...
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posted 2014-10-21 20:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンサンプル見本の写真では、もっと大きな「ほたて」のイメージがあった「ほたてバター醤油」（６９０円）ですが、値段的にはこんなものかもしれません。 左上のポットには「白出汁」が入れらており、おひつのご飯の味を楽しみ、また「白出汁」で茶漬け的に２種類の味が楽しめるように、お椀がついてきています。 おひつの中...
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posted 2014-10-21 20:21
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん佐藤商店（公園前世界長）でお酒のアテとしてこの日選んだものです。 いつもあれば注文 『がんもどき（ひろうす）』 これも定番！ 『にんにくの芽』 たまにあります！ 『鶏砂肝炒り煮』 どれも、お酒に会う味付けで、とても美味しいです。 ★この日4軒目！ かなり酔いがまわっています。...
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posted 2014-10-21 17:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんさて、4杯目はこれを撰びました。 ただいま岐阜県で人気上昇中の銘醸蔵の限定ブランド酒です。 立ち香は爽やかな吟醸香があり、丸みのある味わいでガス感も旨味もあります。 百春らしい旨味たっぷりでジューシーな味わいです。 『百春（ひゃくしゅん） 20号特別純米 無濾過生原酒』 小坂酒造 ...
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posted 2014-10-21 16:23
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん3杯目はこの酒をセレクトしました。 創業は延宝年間（1673年頃）の歴史ある老蔵の酒。 年間1400石ほどの清酒を製造。 穏やかな吟醸香の中にも、「秋田酒こまち」 の繊細な旨味が楽しめる酒。 M-310酵母で仕込んだスッキリとして飲みやすく、旨みとフルーティーで、甘めのジューシーな香り。 『千代...
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posted 2014-10-21 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん次のお酒はこれを選びました。 春・夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成。 秋上がりして香味あざやかで旨味の凝縮した味わいに育ちました。 梨のような果実香を仄かに漂わせながら、穏やかな甘みと軽快な酸が柔らかく広がります。 やがてその香味もふんわりとした口溶け、そしてふくよかな余韻へと続いていきます。 ...
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中華料理レストランのRed Moon Noodle Houseへビジネスの会合があり、行ってきました。 こちらは写真付きの日本語メニューもありますし、何といってもあまり脂っこくなく、美味しい日本人好みのお料理が良いです！ 本日は人数が多かったので、色々なお料理を少しづつ頂けて良かったです。 中華料理...
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posted 2014-10-21 10:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん数あるお酒メニューから、最初にいただくお酒はこれです！ 『くどき上手 十年度出羽燦々33％ 純米大吟醸』 亀の井酒造 山形県鶴岡市羽黒町 山形県が開発した酒米「出羽燦々」をなんと33%まで磨きあげ、造り上げた限定酒。 ふくよかな吟醸香、ふくらみのある芳醇な味わいとフレッシュな爽快感が見事！ 文句無し...
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posted 2014-10-21 08:12
カイの家
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hiro 昨日、研究室の新歓パーティがあった。そのときに学生が買ってきたハブ酒である。泡盛にハブをつけて作るようだが、薬草がいくつか入っているため、リキュールに分類されている。初めて飲んだ（というか舐めたに近い）が、それほど臭みはなかった。まあ、好んで飲むほどのものではないかな。
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posted 2014-10-21 06:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん3時40分に目的の、公園前世界長（佐藤商店）に到着！ あれ！ 店を見るとまだシャッターが下りてます！ 常連客のO谷さんも来られ、さんちゃん、マドンナ4名で待つことに。 するとマスターがすぐ出てきてシャッターを開けて開店準備。 最近、公園前の開店は3時半から４時頃とO谷さん。 ★開店待ちの公園前は始...
