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posted 2014-04-11 17:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん朝の4時には目が覚めて、お風呂に入りました。 船では、熟睡しました。 今は、ジョイフルでモーニングです。 これから、佐伯方面に出掛けます。...
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posted 2014-04-11 15:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん標準和名は “甲いか” と呼ばれる春のイカです。 大量の墨をはくことからスミイカ（墨烏賊）と呼ばれる地方もあるようです。 瀬戸内海産が美味しいといわれ、徳島や明石にこの時期たくさん上がります。 甘みがあり、程よい歯ごたえがある、美味しいイカです。 刺身が美味しいのですが、いろんな料理でも美味しく楽し...
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赤レンガでは『Holi Festival』という、インドの色祭りをやっています。 顔や服に色の付いた粉を塗って、春の訪れを祝う世界一カラフルなお祭りだそうです。 今日は初日で、１３日の日曜日まで入場無料で１０時から２１時までやっていて、会場にはインド料理の出店やインドの小物や飲み物なども売っています...
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posted 2014-04-11 07:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん元禄１０年（１６９７）年創業で、３００年の歴史をもつ蔵元です。 美しい田園風景が広がる山形玉置地方から、高香気生成酵母（協会９号酵母）を使用した、 とてもフルーティな香りの純米酒。 純米酒でありながら心地よい香りが広がり、なおかつ純米酒だけあって、 味わいはしっかりまろやかで旨みが豊かにふくらみます...
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posted 2014-04-11 04:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の肴は、「ほうれん草明太子和え」（２５０円）です。 湯がいた「ほうれん草」に、「辛子明太子」をマヨーネーズで溶いた明太子ソースが掛けられています。 初めから混ぜて和えてしまうと水分が出るとのことで、注文が通ってから「ほうれん草」を盛り、明太子ソースを盛り付けています。 明太子ソースの色がピンク色...
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posted 2014-04-11 03:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今から大分に向けて出航です。 明日の朝、７時２０分に大分港に着きます。 今回は、九重町の八鹿酒造さんで行なわれる 「なしか！祭」 に参加するためです。 今岡先生と高山さん、マドンナの４名で神戸から参加です。 今から、船内風呂に入り、ジャズを聴きながら宴会です。...
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posted 2014-04-11 00:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん瓶詰め後、蔵出し出荷日まで蔵内の、マイナス５度の冷蔵庫で貯蔵される酒。 蔵元の、より良い状態で商品をお届けできるよう、品質管理を行っているとの事。 『豊香 春しぼりたて 純米かすみ酒 無濾過直汲み』 原酒なのにアルコール度数は14度と低く抑えています。 低温で時間をかけて醸された、搾り立て...
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posted 2014-04-10 20:45
my favorite
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birdyババショフが大阪のお土産に鱧の皮を買ってきてくれました。 大寅という大阪の老舗の蒲鉾やさん。 1876年創業だそうです。 戎橋筋の本店の前は通学路でした。 懐かしいお店です。 大寅のこだわりは鱧を使って蒲鉾を作るので、その皮が当然ながら出ます。 その皮！ いかにも大阪商人らしい商売で、それを売ってい...
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posted 2014-04-10 20:14
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん平成25年7月28日の豪雨による甚大な水害を経験した我々のもとに駆けつけてくれたのは、 全国の同志たちでした。 懸命な復旧作業により、年内に 「蔵の改築」 と 「酒の仕込み」 を再開できたこことは、 まさに奇跡であると感謝の言葉しかありません。 今日ここに同志の力により生まれた新酒をお届けできる喜び...
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ソウルフードとは、米国南部の黒人の伝統的な料理の総称です。シアトルでは知る人ぞ知るDIXIE’S BBQに行ってきました。看板は小さく、外から見てレストランであるとはほとんどわかりません。ここの名物はもちろんBBQですが、”The Man” と言われるとにかく辛いソースが有名で、ほんの針の先ほどの分...
