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posted 2014-04-18 05:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん｢豊のシヤモ｣ と言われる、豊後地鶏の塩焼きです。 由布の方で多く育てられているようです。 肉は地鶏らしく歯ごたえがあり、噛めばかむほど味がでます。 大分には、豊後どりや豊後赤鶏などの地鶏がありますが、 大分の飲食店では、日向地鶏のほうが多く使われているようです。 これは、豊後地鶏の生産が少なく、あ...
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posted 2014-04-18 04:52
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分産の魚介類を集めた、造り盛りです。 8種類のうち“甘エビ"を除き、7種類が大分産の地物です。 ｢ウニ｣ は、国東産 ｢サザエ｣ は、姫島産姫さざえ ｢まぐろ｣ は、津久見の保戸島物 ｢カンパチ｣ は、佐伯産 ｢マアジ｣ は、佐賀関の関アジ ｢タコ｣ は、これも姫島の姫だこ ｢イカ｣ は、佐...
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posted 2014-04-18 04:49
my favorite
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birdy久しぶりのポン酢醤油煮です。 圧力鍋で。 二日連続の圧力鍋の登場でした。(^_-)-☆ ババショフは姫路のお稽古。 お先に！...
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posted 2014-04-18 03:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン人気のある居酒屋や立ち呑み屋には、そのお店の名物料理が必ずあり、【酒房 湊川】では、 「すきみ」 です。 いつも通り「すきみ」を肴にと暖簾をくぐりますと、今宵は「マグロの兜焼き」（３００円）が目につき、方向転換しました。 「マグロの兜焼き」は、本来は頭一個をそのまま使ったダイナミックな漁師料理ですが...
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posted 2014-04-18 01:57
季節の匂い
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紫３月末で、ポイントが失効するので検索すると、 ランチにも使えるお店があったので、とりあえずお食事券と交換することに。 本日は、予定がないので、予約をしておひとりランチに行きました。 が・・・ なんと、19歳の女塊（４人か５人）がいて、五月蠅いのなんのって・・・頭が痛くなりました。 ひとつひとつの会話...
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今日はオシャレなアメリカン料理屋さん、George's at the Coveをご紹介。 Downtown La Jollaにあるだけあって、オシャレ中のオシャレ。 入り口から内装、店内の小物まで綺麗でした！ 1階にはバー、2階はバーとレストラン、3階はパティオ席になってました。 どの階からもLa ...
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posted 2014-04-17 19:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン一昨日は「吉野家」にて、モーニングとして 「納豆定食」（３７０円） を食べましたので、今日は【松屋】にて、「定番朝定食」（３６０円）です。 この定食は、４種類ある小鉢＜とろろ・ミニ牛皿・納豆・冷やっこ＞の内から一品選べますので、＜ミニ牛皿＞を選びました。 ＜生卵＞は、すき焼き風に＜ミニ牛皿＞の牛肉と...
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posted 2014-04-17 15:21
my favorite
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birdy筍の姫皮とワカメの和え物です。 今回は辛子酢味噌にしました。 これも季節の味ですね。...
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posted 2014-04-17 05:54
my favorite
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birdyスーパーの一角にパン屋さんが新規開店しました。 今まであったパン屋さんの改装かと思ってたら、どうも新規出店のようです。 開店セールの108円のパンがいっぱい！ my daughter-in-lawとLittle姫とお使いに行ったので、ランチに買って帰りました。 たくさん買っても1380円！ ジョアン...
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posted 2014-04-17 04:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵のおすすめ品として、「チンジャオロース」もおいしそうでしたが、大好物のゴボウを使った「すじごぼう」（３５０円）がありました。 ＜牛すじ肉・こんにゃく・ごぼう＞を、唐辛子を効かせた味付けで、これは秀逸な一品でした。 すじ肉の下準備も手間で、時間をかけて丁寧に煮込んだ味付けが、よくわかります。 サク...
