徳島産 春の! 『はりいか』
Apr
11
標準和名は “甲いか” と呼ばれる春のイカです。
大量の墨をはくことからスミイカ(墨烏賊)と呼ばれる地方もあるようです。
瀬戸内海産が美味しいといわれ、徳島や明石にこの時期たくさん上がります。
甘みがあり、程よい歯ごたえがある、美味しいイカです。
刺身が美味しいのですが、いろんな料理でも美味しく楽しめます。
天ぷらや塩焼き、煮付けも良いですがこの時期は 「ハリイカと竹の子の木の芽和え」 がお勧め。
★一昨日、さかなで・・・ いただきました。
Posted at 2014-04-11 15:22
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-04-19 06:00
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-04-11 17:47
People Who Wowed This Post
Posted at 2014-04-19 06:02
People Who Wowed This Post