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posted 2014-03-07 20:04
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 『大洋盛』 大洋酒造 新潟県村上市飯野 1635年創業の蔵元が前身。 1950年（S25）社名を大洋酒造（株）に、酒名を「大洋盛」に改名 。 新潟の蔵の特長である吟醸端麗の蔵。 仕込みに使う酒米は 「越端麗」 に代表される新潟県産米を100％使用。 『西之門』 よしのや 長...
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posted 2014-03-07 19:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん2月28日から、いかなご（新子）漁がスタートしてから1週間。 昨日、いかなご（新子）を２ヶ所でいただきました。 日に日に大きくなるイカナゴですが、この１週間で驚くほど大きくなりました。 比較してみてください。（画像） 昨年の初値は、２５kgで３万円（原価で１キロ1,200円） 初売値は1,50...
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posted 2014-03-07 17:10
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 『桜室町』 室町酒造 岡山県赤磐市 創業は1688年（元禄元年） 320年の歴史ある蔵元です。 地元岡山赤磐産の酒米 “雄町米” と、日本の名水百選「雄町の冷泉」 を使い仕込む蔵。 雄町米は美馬から150年前に発見された唯一の原型種で、山田錦、五百万石の親に当たる。 『麒...
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posted 2014-03-07 15:27
my favorite
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birdy2月のシニア＆レディース杯で貰ったお食事券があるので、志度CCで一番高い牛フィレステーキにしました。 まぁ、ケチくさい根性で恥ずかしいですが…＜m(__)m＞ 高松で有名なステーキハウスのより美味しいと同伴競技者がいうから… でもねぇ、そんなハズがない！ マァ、ソレナリニでした。 コレで3000円！...
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posted 2014-03-07 09:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんタラ（鱈、大口魚、鰔）の白子をポン酢でいただきました。 日本近海では北日本沿岸に マダラ、スケトウダラ、コマイ の3属3種が分布する。 単に 「タラ」 と呼んだ場合は “マダラ” を指すことが多い。 このマダラの身は、鍋物やムニエル、あるいは棒タラとして料理に使います。 白子は新鮮なら生食でもいけま...
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posted 2014-03-07 07:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんどちらも東北の名酒です。 『あさ開』 あさ開 岩手県盛岡市 創業は1871年（明治4年） 現在の名工、本場岩手の南部杜氏が醸します。 「お酒は杜氏が作るものではなく、麹菌、酵母菌という微生物が造るのです！」 と。 『飛良泉』 飛良泉本舗 秋田県にかほ市 創業...
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posted 2014-03-07 02:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵は、「ハンバーグ」と「春巻き」がおすすめメニューでしたので、「春巻き」を選びました。 英名でも「Ｓｐｒｉｎｇ ｒｏｌｌ」と、そのまま直訳した名称になっているのは以外です。 大阪や神戸は、山東系の中華料理店も多く、比較的に厚い皮を用いて具を包み、さらに外側に天ぷらのような衣や溶き卵を付けて揚げる「...
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今日は飲茶を食べに行きました！ Emeraldは、Convoyエリアでは３大飲茶レストランの１つです。 お昼時なので大賑わい。 料理を運んでくれるカートも3-4台回っていました。 中華料理独特の脂っこい感じですが、日本人には合う味かと思います。 お勧めは・・・ １．やきそば：シンプルな味付けで食べ易...
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posted 2014-03-06 22:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんクロダイ（黒鯛）と言うのが一般的ですが、関西では 『チヌ（茅渟）』 と呼びます。 大阪湾を古くは “茅渟（ちぬ）の海” と言われ、そこから付いた名前か！？ この造りは広島は鞆の浦の “天然チヌ鯛” という事です。 この時期が美味しく、身が締まり、コリコリでクセはなく、甘味と旨味が口一杯に広がります。...
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posted 2014-03-06 19:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン業界の事務局の近くに 「ちゃんぽん麺」 や 「皿うどん」 がおいしい＜萬龍＞があります。 その＜萬龍＞で長年修業を積まれた永友孝幸さんが、先月の４日に阪神元町駅西口からほど近い場所にて、【幸龍苑】という中華食堂を開店されています。 自分の名前の「幸」一文字と、修業を積まれたお店の「龍」が屋号の由来で...
