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posted 2014-03-05 23:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンひと仕事終えたとは、気分転換にちょっと一杯です。 前回の訪問時に、お店の若いオネイサンが神戸出身だとわかり驚きましたが、今回も【舞ちゃん】を覗いてみました。 これまでは 「６Ｐチーズ」（１００円） を肴としていましたが、料理ケースを見ますと「紅しょうがの天ぷら」（２００円）がありました。 「紅しょう...
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posted 2014-03-05 20:34
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「大分県関係県人会等の情報交換会」 が終了したら、懇親会に移ります。 食事やお酒を飲みながら、気楽な雰囲気の中での会話は交換会の時よりも弾みます。 こちらの方が、本音でお互いが話が出来るのも懇親会の良さです。 東海大分県人会は、この７月５日に “創立４０周年記念総会” を名古屋国際ホテルにて開催しま...
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posted 2014-03-05 19:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン尼崎の裁判所に出向くときは、阪急武庫之荘駅で下車、約２０分ほど歩くのですが、その途中に【洋食屋】があります。 蕎麦屋も一軒ありますが、落ち着いた雰囲気で食後の珈琲（１００円）が飲めるということで、足を向けてしまいます。 今日のおすすめランチは、「サーモンソテー＆から揚げ」（７５０円）でした。 大きな...
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posted 2014-03-05 07:49
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんホタルイカ漁も春の風物詩のひとつです。 有名なのは富山湾のホタルイカ！ 本場の富山湾産もこの3月1日に解禁！ もうすぐ出回りますが、生で食べるよりボイルが美味しい！ この日も食べましたが、まだ富山産とは違います。 でも、ボイルホタルイカは美味しいです。 ★酢味噌が合います！...
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posted 2014-03-05 05:53
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「さかなでいっぱいプラス」 がお寿司メニューを始めました。 お昼の限定メニューは “海鮮丼” と “うどん” のセット。 夜は、“鯖の棒寿司” と “握り寿司” がメニューに加わりました。 画像は、影ができて写りが悪いのですがどれも美味しいです。 さかなの魚は新鮮で美味しいので、握りにしても美味しい...
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posted 2014-03-05 03:22
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今宵の肴は、ひさしぶりに「鶏肉の竜田揚げ」（２８０円）です。 おすそ分けとして＜播磨屋本店＞のおこげの煎餅 「助次郎」 をいただいた＜ペコちゃん＞から、「竜田揚げというのは、何か意味があるの？」との質問がでました。 名称の出どころは、『小倉百人一首』の中で在原業平が読んだ＜ 千早振る 神代もきかず ...
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posted 2014-03-05 01:08
my favorite
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birdyいいブリのアラがあったのでブリ大根です。 今回は教えてもらったレシピで。 ■ブリ大根 ①土生姜をいれて ②お酒500ml、強火でアルコール分をでとばす。 とんだら調味料をいれる さとう 65g入れてしばらくしたら 醤油 65ml たまり醤油 25ml ③強火で15~20分グツグツ 落としブ...
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posted 2014-03-05 01:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「イイダコ」 は “飯蛸” と書き、東アジアの浅海に生息する小型のタコです。 このイイダコは淡路産で、この時期が産卵期で米粒の様な卵を持つ旬の時期です。 ※ところでタコは、“心臓が３つ” あるということを知っていますか！？ なんと脳が９つもあり、体の９割が筋肉で血液は青色！ まさにエイリア...
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posted 2014-03-05 01:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん酒銘の 『刈穂』 は、「後撰和歌集」 の天智天皇の歌 「秋の田の刈穂のいほの…」 より命名。 仕込み水は雄物川の伏流水、この仕込水は秋田県では珍しい中硬水です。 低温長期の醗酵を要する吟醸酒造りには最適な蔵で醸造しています。 『刈穂 六舟 純米吟醸 無濾過中取り生原酒』 地元秋田県産の酒造好適...
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posted 2014-03-04 19:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン素朴な家庭料理という表現が合いそうな【吉珍】さんで、お昼ご飯です。 本日の「吉珍おまかせ定食」（６００円）は、「コロッケ」と「白身魚のフライ」がメインでした。 小鉢物としては、「レンコンのきんぴら」・「ほうれん草のおひたし」・「ポテトサラダ」です。 特別手に込んだ料理ではありませんが、家庭的な味わい...
