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posted 2012-11-13 21:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「俺の餃子」 でいただいた酒の一つです。 餃子＝生ビール も良いですが、 餃子＝日本酒 も良いですよ。 『八重垣 にごり酒』 ヤエガキ酒造（株） 酒かす入りとは珍しい。 【３種飲み比べ】 「福正宗」 石川県金沢市 「菊若」 高知県土佐市 「幻の瀧」 富山県黒部市 ★...
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posted 2012-11-13 19:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン昨日のお昼ご飯は中国料理【燕楽】で 「麻婆豆腐定食」 でしたので、今日は和食にしようと思い、＜家庭料理の店＞【やよい】に足を向けました。 新開地で三代目としての女将さんが、ご夫婦で頑張られているお店です。 季節限定の「カキフライ定食」（８５０円）が目についたのですが、選んだのは「アジフライ定食」（７...
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posted 2012-11-13 19:03
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん阪神新在家駅すぐにある、人気の餃子屋さんです。 特徴は薄皮の小ぶりで、 表面はパリパリ、内側はモチモチした食感です。 一番の特色は味噌ダレにこだわって提供しています。 ファッション雑誌や地元グルメ雑誌に多く取り上げられているお店です。 『俺の餃子（オレノギョウザ）』 兵庫県神戸市灘区新在家北...
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posted 2012-11-13 15:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん似てるけど、生姜ではありません。 芋類と聞きました。 名まえを失念しました。 調べたけど分かりませんでした。...
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posted 2012-11-13 04:34
my favorite
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birdyとても美味しいブリでした。 香川産。 香川はハマチの養殖が盛んだから、その流れでしょうか？ 脂がのっていて、しっとり焼き上がりました。...
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posted 2012-11-13 02:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン農林水産省が、２００７年に「郷土料理百選」として「じゃこ天」を挙げています。 愛媛県南予地方の特産品として有名で、ホタルジャコを頭と内臓を取り除き、皮ごととすりつぶした魚肉の練り製品を、油で揚げています。 久しぶりに「じゃこ天」（２５０円）を頼みました。 約１２Ｘ６センチばかりの扁平な形をしています...
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posted 2012-11-13 01:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん河豚が好きでよくスーパーで買ってきます。 先日、近くのスーパーを覗いたら、ふぐちり用の切り身が半額に。 安いので思い切って、4パック買いました。（夜遅くなると割引価格になります） その中にふぐのヒレがたくさん入っていました。 早速、貼り付けて乾燥です。（離して貼らないとくっ付いて離れなくなります））...
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posted 2012-11-12 21:46
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今週の16日（金） ホテル京阪天満橋にて開催される、 『大阪めじろ会』 その会で出品される焼酎の銘柄が決まりました。 本格麦焼酎 「極蒸 右衛門七（ごくじょう えもしち）」 （資）赤嶺酒造場 大分県臼杵市野津町野津市１６４－１ 2012全国酒類コンクール麦焼酎部門第１...
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posted 2012-11-12 19:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン四川料理として陳建民が日本にもたらした「麻婆豆腐」ですが、すっかり日本的な料理として定着しています。 寒くなってきますと、花椒の効いた「麻婆豆腐」が食べたくなります。 なかなか町中のお店で辛い味に出会うことはありませんが、豆腐料理のひとつとして割り切れば、好きな中華料理のひとつです。 本日は【燕楽】...
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posted 2012-11-12 19:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんふぐの本場、山口に行きますとたくさんあります。 いろんなメーカーからヒレ酒が販売されています。 これは今年、下関 「唐戸市場」 で買い求めたものです。 その場で温めてもらい、いただきました。 （小さいヒレが一枚だけ） そのときの容器を記念に持ち帰ったものです。 容器は焼き物では無くガラス製です。 手...
