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神戸:ファルコンの散歩メモ

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じゃこ天@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロ神戸(新開地タウン)

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じゃこ天@呑み処【鈴ぎん:福寿...
農林水産省が、2007年に「郷土料理百選」として「じゃこ天」を挙げています。
愛媛県南予地方の特産品として有名で、ホタルジャコを頭と内臓を取り除き、皮ごととすりつぶした魚肉の練り製品を、油で揚げています。

久しぶりに「じゃこ天」(250円)を頼みました。
約12X6センチばかりの扁平な形をしていますが、カマボコと違ったキシキシといった歯ごたえが楽しめます。
醤油を掛ける人もいますが、ネギとショウガだけのほうが、じゃこ本来の味がよく分かります。

一人で二枚頼まれる方もおられ、根強い人気の酒の肴です。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-11-13 14:39

私もジャコ天、好きでよく食べますが、造っている店で随分違いが有ります
何時も決まった物を購入しています

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-11-13 23:44

じゃこ天、カマボコに比べて、使われている材料で随分と味わいや歯ごたえが違いますよね。
色合いあも、灰色から白っぽいモノまであるようです。
好みの味を見つけられて、何よりです。

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ペガサス
Commented by ペガサス
Posted at 2012-11-13 16:13

最近は伊予では、ジャコカツがブームです。美味しいんです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-11-14 01:19

ほぉ~、なるほどねぇ~。
ペガサスさん、貴重な情報ありがとうございます。
裏メニューで、頼んでみようかなぁ・・・。 (笑)

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-11-14 02:35

じゃこ天、誰かさんの大好物です。私も大ファンになりました。(^^) 帰国の際は、必ず買って帰ります。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-11-15 02:39

噛めば噛むほど味わい深い味が楽しめますよね。
カルシュームも一杯ですので、体にもいいかな・・・。 (苦笑)

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