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posted 2019-03-29 19:03
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン神戸に本社を構える老舗洋菓子店・ユーハイムは、新元号が発表される４月１日（月）より、発表後すぐに書道家の＜中塚翠涛（すいとう）＞氏がパリで書きおろした新元号をパッケージにデザインした「新元号バウムクーヘン」（１０８０円・１６２０円・２１６０円）を販売します（５月１２日（日）まで）。大丸神戸店・そごう...
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posted 2019-03-23 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「アンリ・シャルパンティエ」の 「マドレーヌ」 に続き、「フィナンシェ」です。 ２０１５年より、年間販売個数において世界一売れている「フィナンシェ」として、ギネス記録 を４年連続認定されている焼き菓子です。 前回には、神戸市北区有野町の二郎地区で生産されている＜二郎いちご＞...
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posted 2019-03-22 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、「チョコレートババロワ」です。 チョコレートとココアパウダーを湯煎して溶かせ、砂糖を加え、温めた牛乳と混ぜ合わせ、一度漉してから「ゼラチン」を入れ、冷やして固めているようです。 よく似たスイーツに「ムース」がありますが、これは泡立てた卵白や果汁を自然に固めたものであ...
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posted 2019-03-21 23:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、日本の洋菓子ブランドで、本店は芦屋と銀座にある。「アンリ・シャルパンティエ」（本社：西宮市）の「マドレーヌ」です。 「マドレーヌ」は、無塩バター、バターと同量の小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、好みによりアーモンドパウダー、香料（バニラエッセンスなど）やブランデーを入れて良く混...
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posted 2019-03-19 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、ロイズ石垣島（沖縄県石垣市登野城５４６）の「バトンクッキー（黒糖）です。 個別包装では、裏表共に透明な部分があり、クッキー生地とチョコレートの色が２色で楽しめるようになっています。 大きさは２５ミリ☓８０ミリと長方形で、沖縄県産の黒糖を使ったチョコレートを、ココナッ...
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posted 2019-03-14 23:35
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、１９１０（明治４３）年１２月 に 日本で初のクリスマスケーキを販売した「不二家」の「ホームパイ・大人のリッチチョコ」です。 「ホームパイ」は、「不二家」が製造・販売している洋菓子です。１９６８年（昭和４３年）に発売を開始。薄く伸ばした生地にバターなどの油脂類を塗り、約７００...
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posted 2019-03-13 23:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「ラズベリーケーキ」です。チョコレート味のスポンジ生地に「イチゴムース」が重ねられ、「ラズベリー」がたっぷりと盛り付けられていました。 「ラズベリー」は、西欧で栽培されるバラ科のキイチゴ （木苺）属 の栽培種の一群を指します。ヨーロッパ原産の「ヨーロッパキイチゴ」と北アメリ...
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posted 2019-03-07 22:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、東京土産としての「アイフル」の「東京カンパネラ」です。「東京カンパネラ」には、本「ショコラ」以外にも「ホワイト」と「抹茶」味があるようです。（写真は、押しつぶれて崩れてしまっています） 正常なものは、３枚のラングドシャの間にチョコレートが挟み込まれています。 「カン...
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posted 2019-03-03 13:04
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンそごう神戸店では、２月２８日から３月６日まで 「第４回バウムクーヘン博覧会」が開催されており、全国から１２０種類の「バウムクーヘン」が集合しているようです。１２０種類には及びませんが、ユーハイムの 「リーベスハウス」、グレープストーンの 「東京ばな奈しっとりクーヘン」、ポンパドウルの 「ミニクーヘン...
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posted 2019-03-03 01:03
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン寿司チェーン「かっぱ寿司」は「ガトーショコラ」（３２４円）を、３月４日から数量限定で発売します。 「パティスリー デリーモ」のシェフショコラティエ、＜江口和明＞氏監修したこだわりチョコスイーツとのこと。江口シェフがブレンドした「デリーモ ピュアノワール」というチョコレートを使用。さらに、２種のチョコ...
