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posted 2019-12-29 22:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く洋菓子メーカー「モロゾフ」の「ガレットブルトンヌ」（５恋入り・５００円・税抜）です。 「ガレットブルトンヌ」は、２０１９年のホワイトデーギフトとしての新ブランドとして登場した「バタークッキー３種」・「アーモンドケーキ」と同時に発売された製品です...
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posted 2019-12-24 22:15
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、「グラマシーニューヨーク」（東京都中央区新川１－２２－１１）の「ウォールナッツファンキー」です。１箱に２４枚入っていました。 以前にいただいた（２４１）「ヴィタメール」の、「木の実のお菓子」 「ガトー・オ・ノワ」 を彷彿させる直径５センチばかりの一口サイズの大きさです。 小...
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posted 2019-11-03 00:01
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、東京土産として「アイル」（東京都千代田区）の「東京カンパネラ（ホワイト）」（５枚入り６５０円）です。 世界初の３層構造のごく薄いラングドシャのため、柔らかく少しの力が加わりますと、以前いただいた（１８３） 「東京カンパネラ（ショコラ）」 のように崩れてしまいます。 崩れない...
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posted 2019-10-23 23:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日のお茶菓子は、昨日いただいた 「コキラージュ」 と同じ「成城アルプス」の「パルミエ」です。 「パルミエ」とは、フランスのパイの一種で、フランス語としての「パルミエ：Ｐａｌｍｉｅｒ」は「ヤシ」の意味があるそうで、形状がシュロ「ヤシ科の植物」の葉ににていることから名付けられているようです。 もっと簡...
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posted 2019-10-22 23:23
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日、お茶菓子としていただいたのは、１９６５年創業の「成城アルプス」（東京都世田谷区成城６－８－１）の焼き菓子「コキラージュ」です。いわゆる「マドレーヌ」です。 「コキラージュ」＝「貝」という名前ですが、＜アーモンドパウダー＞に新鮮な＜卵黄＞をたっぷりと練り込み、＜生クリーム＞・＜バター＞、隠し味の...
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posted 2019-09-24 23:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日お茶菓子としていただいたのは、ブランドとしては「ＨＵＧＯ＆ＶＩＣＴＯＲ（ユーゴ＆ヴィクトール）」ですが、個別包装には、販売者として「マッシュホールディングス」（東京都千代田区麹町）となっていました。 「ケイクフリュイ」と聞きなれない焼き菓子名ですが、ドライフルーツのシロップ漬けにブランディを効か...
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posted 2019-09-10 23:29
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン横浜土産としていただいた 「ありあけ横濱ハーバーマロン味」 に続き、本日のお茶菓子は「横浜マリンフーズ」（横浜市西区桜木町７－４１－５）の「よこはまＦＲＡＮＣＢＯＩＳアップルパイ」（５個入り：６４８円・税込）です。 個別包装の中に、小さなプラスティック容器に、四角くきられたアップルパイがはいっていま...
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posted 2019-07-23 23:34
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日いただいたお茶菓子は、宮城県仙台市「味佳嵯」の焼き菓子「梵天丸」です。 「梵天丸」は、柚子ないしクルミを用いた仙台銘菓の一つ「ゆべし」の製造業者「味佳嵯」が、今年３月１日、発売したばかりの新商品です。 仙台藩の初代藩主＜伊達政宗＞公のお膝元であるだけに、菓子名も＜政宗＞の幼名＜梵天丸＞が付けられ...
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posted 2019-05-21 03:30
お菓子教室シュクレ
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Sucre焼き菓子の種類、食べつくせないくらいあるのでしょう。 ガトーバスクは中にカスタードクリームのようなものを詰めた焼き菓子です。 軽めのクッキーのようなケーキのような生地を使って焼いています。 飲み物がよくすすむ焼き菓子です。...
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posted 2019-05-09 03:33
お菓子教室シュクレ
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Sucre焼き菓子 焼いたお菓子。 バター、砂糖、小麦粉、卵を主に使って焼いて出来上がります。 ショートブレッドはイギリスのお菓子。 バターが多く含まれるので型で囲って焼きます。 型に入れないと流れて薄くなるからです。 たくさんのレシピがありますが、卵なしのシンプルな味わいで作っています。...
