神戸：ファルコンの散歩メモ

ガレット・ブルトンヌ（Galettes Bretonnes）懐かしいお菓子です。
豊かなバターが香る厚焼きのサブレ、サクサク感がたまりません。
粉とほぼ同量のバターが使われる。この地方は、冷涼な気候です。
このお菓子に使われる塩は、ブルターニュの特産品のひとつ“ゲランド塩”。
今や世界的ブランド。8㎞離れた海から満ち潮によって塩田まで来る海水。
それをゆっくりと天日乾燥させていました。塩採取は夏の間だけです。
上澄み部分には「フルール・ド・セル」（塩の花）、
水底からは「グロ・セル・グリ」（灰色の粗塩）。今もって手作業だとか。
濃厚な味のお菓子、だいすきです＾＾）。

詳しい情報ありがとうございました。
おいしくいただきましたが、おいしいからと何個も食べると
カロリーが気になりますね。（笑）