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終列車の旅

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ゆっくりしてってね!

長なす

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多分近いうちにケンミンSHOWに出るであろう、熊本の長なす
これで味噌煮を




ナス(500~600g)は数ヶ所皮を縦にむき、大きめの乱切りにする




・みそ(すりみそ) 100g
・ゴマ  大さじ3
・砂糖  大さじ3
・赤酒  大さじ2
・だし又は水 大さじ2
煎りゴマをすれば良いんだが、面倒かったんですりゴマを^^




乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める
だし又は水(3/4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする




火が通ったら味噌を加えて混ぜ、全体にからまればできあがり!
 
尚、文中にはレシピの分量を書いたけど、画像とはちょっと異なる^^
 
#その他

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-07-19 20:28

せっかくの長いなすび、原型を留める調理方法があれば、面白いと思うのですがねぇ・・・。(笑)

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-07-20 08:10

(´-`) ンー、BBQとかならそのまま焼きなすとか出来るでしょうけど・・・
レンジにも鍋にもフライパンにも入りませんからねぇ・・・

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神戸のおいさん
Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-07-20 01:00

九州は長ナスが中心。
関西でも長ナスとか言って売ってますが、九州の長いナスとは全く違います。

柔らかく風味があり美味しいですね^^

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-07-20 12:10

近々ケンミンSHOWに出ると思います^^

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-07-20 02:04

私はミンチを加え肉味噌でいただくことが多いです

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-07-20 12:10

( ´△`)アァ-、そのバージョンも有りですね^^

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2011-07-20 11:04

本当に長いですね~!しかも柔らかくて美味しいんですか~!味噌煮美味しそうです~!
ナスが違っても大丈夫かな?

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-07-21 01:32

だいじぶですよ^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-07-20 19:09

長~い!!!\(◎o◎)/!
長ナスはみたことがあるけど、こんんなに長いのは初めて。
ケンミンショー、楽しみです。

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2011-07-21 08:06

これが長なすです^^

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