mixiでリクエストあったのでナス味噌レシピ
Mar
29
材料
・ナス 500～600g
・だし又は水 3/4カップ
・ごま油 大さじ2
4 の分量
・みそ(すりみそ) 100g
・ゴマ 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・赤酒 大さじ2
・だし又は水 大さじ2
作り方
1. ナス(500～600g)は数ヶ所皮を縦にむき、大きめの乱切りにする
2. 乱切りにしたナスにごま油(大さじ2)をなじませ、フライパンで軽く炒める
3. だし又は水(3／4カップ)を加え、ナスに火が通るまで蒸し煮にする
4. 煎ったゴマ(大さじ3)をすり鉢ですり、砂糖(大さじ3)、みそ(100g)、赤酒(大さじ2)、だし(大さじ2)の順に加えて混ぜる
5. 3に4を入れ、全体にからまればできあがり！
ポイントはごま油をフライパンではなく、直接ナスになじませる事
尚4.は最初に作っておくとやりやすい
ナスの種類によっては、皮はむかなくてＯＫ
ちなみにしゅうちゃんはだし面倒なんで、水でやってま＾＾
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Toshiaki Nomura
Posted at 2012-03-29 05:07
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Posted at 2012-03-29 11:34
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Posted at 2012-03-30 00:26
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