他の蔵には無い自慢 『磯自慢』

この蔵の自慢、こだわりは。

酒造りには一番いい環境、蔵内が全て冷蔵庫になってます。　（そのかわり作業は寒いです）

蔵内が、ステンレス張り。　（造りの過程で雑菌の混入を防ぐため）

タンクもホーローではなく、ガラスでコーティングされてます。

蔵内が清潔な環境の下、醸造が行われています。

使用酒米も特にこだわっています。

【蔵見学の時は、納豆食べて入ってはダメです、他の菌が入ると醸造に影響がでます。】

　　
　　『磯自慢　純米吟醸』　　磯自慢酒造（株）　　静岡県焼津市鰯ヶ島３０７
　　　　　　　　　　　　　　　使用好適米：兵庫県特A地区東条産　特上特米山田錦１００％　　精米歩合：麹５０％　掛５５％
　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋４～＋６　　酸度：１．３　　粕歩合：５５～５９％　　使用酵母：自社保存　

　　　　★磯自慢、３０年程前から飲んでいますが、いつ飲んでもいい酒です、「厚揚げ」　「そら豆」　にて。

　　

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-06-15 10:15

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-06-15 10:17

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